第1个回答 2020-09-17
这个做出来啊，老少皆宜的。小的呢，爱它特别的形状，长的呢，喜欢它软糯又不失鲜香的口感，中间的一辈人呢，正是吃嘛嘛香的年纪。这一锅做出来，基本没端上桌的机会，每人端个小碟子，围着锅子，夹一个解决一个，一会儿就意犹未尽吃完了，那融融的家庭味啊~
西红柿鸡蛋包
制作方法：
1、鸡蛋2个，葱1小段，西红柿半个、香菜几缕。
2、平底锅抹一层油，鸡蛋液倒入锅中。
3、煎成鸡蛋皮时取出。
4、西红柿切成小丁，葱切成葱花，放入碗中，放少许盐调味。
5、放置鸡蛋饼中。
6、鸡蛋饼由四周向中心聚拢，用香菜梗封口，包裹成一个包子，放入锅中蒸5分钟取出。
7、然后锅内放少许油，放入西红柿丁。
8、再放入少许的番茄沙司。
9.放入少许的盐和糖调味。
10、放入一点水。
11、接着再放入一点橙汁。
12、熬成番茄汁，盛出浇在小包子上就可以了。看起来步骤比较繁琐，又要蒸又要炒又要淋的，其实只要蒸锅足够大，一次炒好番茄汁，一次煎好蛋皮，剩下的事情就是包和蒸了，做够一家人吃的，也不需要太长时间，抽空不妨做一次试试~
第2个回答 2020-09-17
食材清单
主料:
面粉
500g
辅料:
鸡蛋
2只
猪肉
200g
生抽
适量
盐
适量
西红柿
1个
— 烹饪步骤 —
1· 面粉用适量的温水揉好，酵母发面 1小时。手沾泡打粉和苏打粉混合的水揉光。
2· 面团揉成均匀的长条，刀擦干，切成合适的吉子。（想吃大一点就切多一点，想吃小一点的就切少点）
3· 面团揉圆，压扁，用手或者擀面杖压成边薄中心厚的皮。（如果中心太薄蒸好的包子拿起来会破）
4· 准备好皮以后和馅。 鸡蛋加入一点点面粉，入平底锅，一点点油烙成鸡蛋饼，切成丁。西红柿去皮（西红柿划一个十字，用开水烫一烫就很容易剥皮），剁碎。在鸡蛋，西红柿和猪肉沫中加入一个鸡蛋，混合一点湿淀粉 一勺猪油，生抽和适量盐，抓匀。加入一大勺水。入冰箱冰冻一小时，半小时后搅拌再冰半小时。
5· 一切就绪，现在就可以包了！
6· 入蒸锅，大火蒸15到20分钟，就好了！
7· 看看可爱的包子，有汤哦！如果想要灌汤包的感觉可以多加些水和猪油哦！
第3个回答 2020-09-17
蔡澜说“喜欢吃的人，基本上都有好奇心。”终于为自己喜欢吃找到了一个美好的理由，哈哈～每个人对食物的喜恶是不同的，但是不想吃的东西没试过还真没有评判的资格！没吃过怎知好不好吃？我就挺想尝遍各地美食～这只是一个梦想，别说世界美食就连中国美食谁又能尝得遍呢？就连蔡澜这样的美食家都说“再做三辈子的人也没有办法尝遍！”
但是对美食还是抱有一个好奇心，看见没吃过的食物还是想尝一尝，就如中国大饭店的主厨教的这款“番茄鸡蛋馅包子”想象不出它的味道，因为完全无吃过，但是却激发出我的好奇心，很想尝尝，不可能为了吃个包子专程去一趟北京大饭店吧，那也太奢侈了。还是跟着大厨学起来自己制作还靠谱些^_^
当热气腾腾的“番茄鸡蛋馅包子”出锅时各个白胖白胖，看着就馋人，咬上一口满嘴香，简直是鲜掉眉毛^_^儿子更是一口气吃掉仨！不得不说跟饭店主厨学做“番茄鸡蛋馅包子”很成功，味道颠覆想象，回味无穷～配上小米粥，小咸菜就是一顿非常营养的早餐了，家人各个吃得心满意足。
正好把制作方法整理分享给大家，没吃过的朋友按照方法也来试做一下，一定要尝一尝，美食不可辜负～
番茄鸡蛋馅包子
准备食材：
包子皮：面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、温水275克
包子馅：番茄3个、土鸡蛋3个、香油1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许
制作步骤：
1、首先来和面：不超过35度的温水中倒入10克白糖和5克酵母放搅拌均匀，一边倒入面粉中一边搅拌成絮状，然后手工揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。
2、趁着发面的时间来准备馅料：番茄在开水中烫1分钟取出撕去表皮切成小丁，番茄丁放在漏筛中或者干净的纱布中沥去番茄汁。（番茄汁可以留作煮汤或者直接喝掉好了，满满的天然维生素，扔掉就可惜了）
3、鸡蛋打入碗中撒入适量的盐搅拌成鸡蛋液。炒锅中加入适量的植物油，加少许的猪油烧热。倒入鸡蛋液煎至微定型时搅散成鸡蛋碎。（这个是我自己的习惯哈，加了猪油后煎出来的鸡蛋更香也更蓬松）
4、把煎好的鸡蛋碎和番茄混拌均匀，撒入香油、少许白胡椒粉，一丁点儿的盐调味即可。
5、发酵好的面团取出重新揉光滑后搓成长条状，分割成大小均匀的面剂子。
6、把每个面剂子揉圆后按扁，盖好保鲜膜防干。取一面剂子用擀面杖擀成边沿偏薄中间偏厚的圆形包子皮。
7、取一包子皮中间放入足量的番茄鸡蛋馅。
8、拿包子皮的左手微微收拢，右手一边捏褶一边往上提，左手配合旋转，捏成漂亮的18个褶，虽说包子好吃不在褶上，但是包得漂亮总是会令人食欲大增，心情愉悦。
第4个回答 2020-09-17
1.全麦粉加温水先搅成絮状
2.揉成光滑的面团,发酵
3.发酵面团的时候炒西红柿,西红柿切丁,锅中放油,倒入西红柿丁翻炒,放一些生抽提味
4.加入炒好的鸡蛋,翻炒
5.翻炒均匀后,加入葱姜末和盐,放凉待用