几种搓麻花的方法

Question

如题所述

Answer 1

搓麻花
1.用刀将面团分成10份，每份揉成1千克重的面馅，每个面馅揪成单重约75克的麻花条，每条搓成长12厘米、直径为1.2厘米的细条。2.取一条麻花馅，两手用十指反方向搓成长约33厘米的细条，将右手的头放在左手，两头一块儿搓，右手两指轻绕麻花绳，随着左手搓动而轻拉麻花绳，使不断伸长至1.5米，左手按住头，右手反方向搓动，使两股麻花绳合为一根。3.双手反方向搓麻花绳，并不时将麻花绳抛向空中，摔在案上，使麻花绳均匀延长，又伸至1.5米长，再折为三股，随着余劲，麻花自动搅缠成一股，两手按住麻花身，把麻花凑在一起。
炸麻花
鏊中添油5千克，待油温升至五成热时，放入麻花馅，待麻花自动浮起，用长竹筷接住两头，轻轻翻动并不断拉长。翻动拉长时，要不断拨拉麻花腰身，使麻花腰凸显，这样可以使麻花丰满圆润。
各种麻花演变：
甜麻花 面粉5千克，盐75克（冬季约70克），其他原料如苏打、鸡蛋、植物油不变，只需调整白糖用量，冬季为600克，夏季为650克。
五香麻花 其他配料（以咸麻花配料为底料）不变，需添加五香粉100克。
麻辣麻花 其他底料不变，需添加麻辣料75克。
巧克力麻花 以甜麻花配料为底料，还需添加巧克力粉75克。

Answer 2

教你炸麻花最简单的做法，两手搓一搓，拧一拧，香甜酥脆又营养

相信很多人都喜欢吃小麻花，热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。但其实想吃小麻花自己在家就能做，今天就跟大家分享一下做法，自己做的更健康放心，快来学学吧

1、准备2个鸡蛋打散，加入80克细砂糖、3勺炼乳、20克玉米油拌匀

筛入500克面粉和适量的水

和成面团加入1勺橄榄油

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放一旁静置30分钟

2、案板上撒上一层面粉，把醒好的面团取出，擀成椭圆形的薄片。

切成细长条

将切好的长条分别搓圆

卷成麻花状

左手捏住一端，右手朝一个方向搓劲，对折，提起来，麻花就自己卷好了

3、待油温7成热时，放入拧好的小麻花用小火炸

用筷子不停翻动，炸至金黄色即可

金黄酥脆的小麻花的就做好了，学会了吗？快回家试试吧