做雪花酥棉花糖放到锅里后，为什么会变黄？

Question

如题所述

Answer 1

随着社会经济不断的发展，在现实生活中，我们总是会喜欢做一些美食来去让我们的生活得到一定的改善，让我们的味觉得到一定的改变，但是相信很多朋友在做雪花酥棉花糖的时候会发现这样的问题，那就是将雪花酥棉花糖倒到锅里面以后会出现发黄的现象，究竟是什么原因导致的，接下来小编就带领大家来看一下。

首先最为主要的原因可能是白糖的纯度不够，因为我们要知道，如果白糖的纯度实在是太低了，那么就会导致棉花糖融化发黄，这是必然的。所以我们在制作这种美食的过程之中，一定要保持足够的糖的浓度，千万不能够太低了，要不然会导致做出来的美食非常的难看，如此之外，我们在做这种美食的时候，对于火候的把控也是非常重要的，在棉花糖熬制的过程之中，我们要全程用小火，并且棉花糖融化之后，我们开始利用火源的余温来去慢慢的加热。

除此之外，由于我们翻炒的时间太长，也会导致出现这样的现象，在我们制作这种美食的过程之中，不能够把棉花糖在锅里面放的时间太长，不然的话会导致棉花糖很快就融化变黄，而且我们所使用的食材也会变得非常的硬，当然在制作这种美食的时候，我们的原文也不能够太高，记住锅中黄油加热的温度千万不能够太高，否则会导致棉花糖出现融化的现象，对我们来说是非常重要的，所以我们必须小心注意。

综上所述，我们可以明显的知道，要想做出一道美味的食物，让猫我们就必须要控制这些制作食物的方法，一定要让自己掌握足够的方法，才去制作相应的美食，只有这样子才能够得到自己想要的结果。

Answer 2

棉花糖在遇到黄油之后，就会融化，而且棉花糖本来就是用糖精制作而成的，稀释了之后就会变成黄色。

Answer 3

因为放的是黄油，再加上加热时间久了，糖焦了，所以有黄色，是糖的焦糖色。

Answer 4

那是因为棉花都是用糖去做成的，而且糖加热之后就会发生一定的化学反应，从而变成焦糖色的。