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雪花酥棉花糖融化发黄有点火大了会影响口感么？
如题所述
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推荐答案 2020-01-12
如果只是淡淡的黄色不会影响口感的，如果是深一点的黄，琥珀黄，那就会有点发苦，糖焦掉了，影响口感了。
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做
雪花酥棉花糖变黄了
为什么
答：
1、白糖的纯度不够 白糖的纯度如果太低，也会导致
雪花酥棉花糖融化发黄
。2、火候太大 棉花糖在熬的过程中，要全程小火，在棉花糖融化后，就离开火源利用余温慢慢融化，切不可一直放在火上熬制，否则颜色会变黄。3、温度太高 要注意，锅中黄油加热的时候温度不要过高，不然棉花糖会融化很快，颜色也会...
自制
雪花酥
为什么很硬
答：
雪花酥很硬可能是因为火候太大的缘故，另外就是在
棉花糖
刚好
融化
的时候就关火，不要熬制太长时间，这样做出来的雪花酥就不会特别硬了。雪花酥做出来很硬没有办法补救，这种
雪花酥口感
不是很好，不想吃的话，可以重新制作。雪花酥是用棉花糖做出来的，注意棉花糖不要熬太长时间，如果棉花糖熬太过了，做...
做
雪花酥
为什么会糊底?
答：
做
雪花酥
如果出现糊底的情况，肯定是你的火候太
大了
，火侯肯定是不能大的，而且操作过程中要快，这样的话就不会出现糊底的情况了，尽量使用不粘锅。
如何能使
雪花酥
的味道更好?
答：
保持干燥：
雪花酥
在制作和保存过程中应避免受潮，否则
会影响
其脆性和
口感
。完成制作后，应将雪花酥放置在干燥通风的环境中，避免密封保存，以免吸收水分变软。实验与创新：不断尝试新的配方和制作方法，比如改变糖和玉米糖浆的比例，或者尝试不同的加热时间和速度，以找到最适合自己口味的雪花酥风格。总之，...
雪花酥
太硬是怎么回事
答：
雪花酥
太硬，可能是火候太大的缘故。雪花酥在制作的过程中，要尽量放缓速度，不能一时心急，使用大火
融化棉花糖
，否则
棉花糖会
出现融化不均匀的现象，从而使雪花酥硬化。3、融化时间过长 棉花糖较为柔软，遇热
就会融化
，呈现黏稠状，但长期使棉花糖处于融化阶段，其中的成分就会发生变化，逐渐硬化，
影响
...
为什么
雪花酥
做起来很硬 什么原因雪花酥做起来很硬
答：
1、我们在做雪花酥的时候有时候会遇到做出来的成品很硬这种情况，可能是我们在炒
棉花糖
的时候火候太
大了
，这样棉花糖变硬了雪花酥吃起来也会很硬。另外，也和天气有一定的关系，随着天气变冷，制作雪花酥的时候就越容易硬，往往放个两三天之后就硬邦邦的。2、要想
雪花酥口感
更好，酥软适中，那么我们在...
雪花酥
和牛轧糖的区别 升级版牛轧糖
答：
1、不粘锅内放入黄油，开小火
融化
成液体，加入mini颗粒的
棉花糖
，用锅铲不断地搅拌。棉花糖要选择小颗粒的，这样的在受热过程中比较容易融化 2、棉花糖完全融化后撒入奶粉，搅拌均匀后及时关火，过度加热会使
雪花酥口感
过硬。3、加入蔓越莓干、开心果、核桃仁、小饼干等配料，混合搅拌成一团，趁热移入...
雪花酥
为何会因存放时间过长而变硬?
答：
首先，存放时间过长是常见原因。
雪花酥
应在制作完成后尽快食用，若放置时间过长，
棉花糖
中的水分会逐渐流失，导致其硬化，
影响口感
和食用体验。其次，火候控制不当也可能造成雪花酥过硬。在制作过程中，应控制好火力，避免棉花糖过快
融化
，如果火候过大，棉花糖可能会在短时间内过度融化，随后冷却后会变得...
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做雪花酥棉花糖为什么不融化
雪花酥棉花糖融化后变黄
雪花酥棉花糖不融化
雪花酥棉花糖放多了怎么办
没有棉花糖怎么做雪花酥
做雪花酥棉花糖糊了还能用吗
雪花酥的棉花糖黑了
雪花酥熬糖还是棉花糖好
雪花酥棉花糖熬的火候
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