第1个回答 2020-02-27
1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好
3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了
(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)
第2个回答 2022-07-26
制作面包的步骤介绍如下:
主料:高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克。
辅料:黄油15克、糖65克、酵母3克。
步骤1、首先把所有食材放入面包茼内,除黄油外,和面20分钟。
步骤2、往里面放入黄油,和面30分钟。
步骤3、和好面拉出薄膜。
步骤4、再将面团放入盆中发酵。
步骤5、让它发酵至2到2.5倍。
步骤6、排掉空气,将面团擀成圆形,放入模具中进行第二次发酵。
步骤7、待发酵至2倍,涂上蛋液,烤箱180度预热5分钟,上下烤35分钟。
步骤8、等烤好后面包放凉,切成6块。
步骤9、把奶油奶酪放盆中隔水软化。
步骤10、往盆里放入15克糖用打蛋器搅匀。
步骤11、然后再放20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀。
步骤12、奶酪馅就做好了。
步骤13、接下来取一面包在上划二刀,填入奶酪馅。
步骤14、然后在两侧涂上奶酪馅。
步骤15、最后洒上奶粉,面包就做好了。
第3个回答 2020-02-27
搅拌 发酵 烘烤 一个不能少
每个环节都会影响下个步骤,所以建议 专业学习以及多练习
才能掌握的比较好