第2个回答 2022-03-31
培根起士面包条
材料:
高筋面粉(面包体)160克、低筋面粉(面包体)40克、速发酵母粉(面包体)4克、全蛋液(面包体)20克、砂糖(面包体)20克、盐(面包体)3克、牛奶(面包体)100克、植物油(面包体)20克、蛋液(装饰)适量、美乃滋(表面的食材)15克、培根丁(表面的食材)1片、起士丝(表面的食材)60克、干燥的巴西利(表面的食材)适量
做法:
1、将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑,且打出薄膜。
2、将打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵。
3、面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体。
4、将面团分割成等重的3个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵。
5、将面团擀成长方形,再从面团上下两侧向中间各折1/3,中间的接缝处用手指紧密按压。
6、封口处要用手指紧密捏合。
7、搓长约30公分。
8、放在铺有烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵。
9、发酵完成后,在表面刷上一层蛋液,挤上美乃滋,撒上培根丁、起士丝和干燥的巴西利。放入已预热180℃的烤箱中,烤12-15分钟即可。
第3个回答 2022-07-26
制作面包的步骤介绍如下:
主料:高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克。
辅料:黄油15克、糖65克、酵母3克。
步骤1、首先把所有食材放入面包茼内,除黄油外,和面20分钟。
步骤2、往里面放入黄油,和面30分钟。
步骤3、和好面拉出薄膜。
步骤4、再将面团放入盆中发酵。
步骤5、让它发酵至2到2.5倍。
步骤6、排掉空气,将面团擀成圆形,放入模具中进行第二次发酵。
步骤7、待发酵至2倍,涂上蛋液,烤箱180度预热5分钟,上下烤35分钟。
步骤8、等烤好后面包放凉,切成6块。
步骤9、把奶油奶酪放盆中隔水软化。
步骤10、往盆里放入15克糖用打蛋器搅匀。
步骤11、然后再放20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀。
步骤12、奶酪馅就做好了。
步骤13、接下来取一面包在上划二刀,填入奶酪馅。
步骤14、然后在两侧涂上奶酪馅。
步骤15、最后洒上奶粉,面包就做好了。本回答被网友采纳