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琼脂是结构多糖吗
琼脂
简介
答:
用石花菜提取物制成的
琼脂
,是一种重要的植物胶,无色,无固定形状,但属于固体,可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食品和微生物的培养基等。琼脂通常被称为洋菜或洋粉,也叫石花胶,但它不同于另一种同样生长在沿海附近巖石和碎珊瑚上的藻类食物琼枝。后者又称为海菜或胶麒麟菜,也含有琼胶、
多糖
和...
琼脂
的特性
答:
琼脂,亦称洋菜(agar-agar)。以藻类的石花菜属及江蘺属(Gracilaria)制成的明胶产品,为最常用的微生物培养基的固化剂,也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。
琼脂是
由海藻中提取的
多糖
体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着...
琼脂是
什么东西
答:
琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。
琼脂是
由海藻中提取的
多糖
体,是世界...
琼脂是
均一
多糖
还是杂多糖?
答:
杂
多糖
琼脂
中有两个组分,琼脂糖和琼脂胶;琼脂糖是主要组分,由D-吡喃半乳糖和3,6-脱水-L-吡喃半乳糖两个单位交替组成的线性链
琼脂是
什么
答:
琼脂(agar)简介 琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。琼脂美食(20张)
琼脂是
由海藻中提取的
多糖
体,是...
琼脂是
有机物还是无机物
答:
琼脂是
以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蓠属(Gracilaria)制成的明胶产品,分子式(C12H18O9)n ,有机物喽~
琼脂是
什么东西
答:
琼脂
一般是一种无色、无固定形状的固体,能够溶于热水之中。并其在食品工业中有广泛的应用,亦常用作细菌的培养基。之所以会被称为琼脂,是因为主要用海南的麒麟菜或者石花菜所制作出来的,而海南的简称有时琼,所以被较为琼脂。琼脂,是由海藻中提取的
多糖
体,是目前世界上用途最为广泛的海藻胶之一。...
琼脂是
什么 他是食品添加剂吗
视频时间 03:03
琼脂是
什么东西
答:
琼脂是
一种植物胶。琼脂是从一些红藻类植物中所提取出来的凝胶质产品,主要用作培养基以及食品的稳定剂和凝胶剂。琼脂学名琼胶,又叫做寒天、冻粉、洋菜、大菜丝等,是植物胶的一种,常用海产的石花菜、麒麟菜、江蓠等制成,是一种无色、无固定形状的固体,溶于热水。琼脂是从海藻中提取出来的
多糖
体,...
琼脂是
碱性食物吗?
答:
琼脂
主要是由石花菜、江蓠菜、末期紫菜、鸡毛菜等红藻用热水提取出来的一种海藻
多糖
。是人类最早开始使用的胶凝剂。琼脂的化学
结构
琼脂的化学结构较复杂,一般认为是由琼二糖为骨架组成的链型分子中性糖。其中的琼二糖是由1,3连接的β-D-吡喃半乳糖与1,4连接的3,6-内醚-α-L-吡喃半乳糖反复...
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