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正宗东北酸菜的腌制
正宗东北酸
白菜
的腌制
方法
答:
3:想让腌好的酸白菜味道好,腌制的过程中必须要保持密封,而且腌制的时间不能低于20天,最好能在酸白菜腌制三十天以后再取出食用,这样会让它的酸香味更浓郁,吃起口感特别好。
正宗东北酸
白菜
的腌制
方法2 东北酸白菜 材料和工具:白菜两棵重约2.5千克、不加碘的粗盐50克(含碘盐会让
酸菜
变黑)...
东北
大缸
腌酸菜的
做法
答:
有的地方做酸菜习惯用芥菜,而
东北
大酸菜用大白菜来做便可,越是冷天大白菜的价格也会更为便宜些,所以大家自制
酸菜的
成本也会比较低,用大白菜做的酸菜,炒白肉、酸菜炖粉条、酸菜粉丝丸子等等,这些菜都特别适合冬天吃,特别好,酸菜的做法其实很简单,但我们需要的是耐心和等待,经过长时间
的腌制
,...
怎样
腌制东北酸菜
?
答:
(一)
东北酸菜的
腌渍方法(也叫积酸菜)(生
腌
)原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的) 扁平石头一块(也有用色拉油空桶刷干净装水代替石头,但注意把油刷干净)做法:1.大白菜买...
东北
大缸酸白菜
腌制
方法
答:
东北
大缸酸白菜
腌制
方法:主料:白菜1棵。辅料:盐1袋、辣椒粉适量、苹果1个、梨1个、白糖适量、姜适量、蒜1个、味精1食勺。步骤:1、白菜去掉外面不好的洗干净。在白菜根部用刀划开,用双手掰开白菜。注意:刀,最好是平时切水果用的。切菜的一定洗干净,不要有油污。2、把白菜一层一层撒适量...
制作
东北酸菜
需要准备哪些原料?
答:
发酵:将
腌制
好的白菜放在阴凉通风的地方,进行自然发酵。发酵时间一般为10-30天,具体时间根据气温和个人口味而定。在发酵过程中,要定期检查
酸菜的
状态,如发现有霉变或异味,应及时处理。食用:发酵完成后,酸菜即可食用。可以将其炒熟后食用,也可以作为火锅、炖菜等菜肴的佐料。总之,制作
东北酸菜
需要...
东北酸菜的腌制
方法
答:
1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在...
东北泡菜
酸白菜是
怎么
做出来的?
答:
东北酸菜
一般是冬天做,气温较低。具体做法是:制作原料:白菜100斤、粗盐3斤、大缸。1、将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩、控干水分。也可将白菜竖着劈成两半
腌制
,这样腌的比较快。2、将腌菜缸刷洗干净、擦净晾干。然后在缸底撒一层粗盐,然后将白菜摆放到缸里,每两...
东北腌酸菜的做法大全 最
正宗东北腌酸菜的
做法
答:
东北腌酸菜的
传统工艺独特且注重细节。首先,制作酸菜的基础是大白菜和粗盐,比例为50:1。白菜需在阳光下晒至微干,然后用清水洗净的缸和压缸石消毒。白菜层层排列在缸中,每层都要均匀撒盐,最后用压缸石压实,以保证发酵效果。装满缸后,注水淹没白菜并密封,放置在10-15℃的环境中,约45天后酸菜...
东北
白菜
如何腌制酸菜
答:
1首先把白菜放在通风处或者空房间里搁置三天左右,让白菜的水分挥发一部分,这样
腌制酸菜的
时候不易腐烂,而且腌好的成品酸菜口感也好腌制大白菜酸菜时,白菜可以不用水洗,只要把白菜大概地整理一下就可以了,等到白菜腌酸;
正宗东北
腌酸菜方法用料白菜盐步骤1大白菜,大太阳下面晒一两天2撕掉不干净烂掉的...
酸白菜
怎么腌
才好吃?
答:
我知道的有两种
腌制
方法:第一,就是把挑选好的大白菜,一定要实心饱满的,一排一排码放到缸里,码一层撒一层盐,一直码到缸口,用大石头压在上面,然后往缸里注水,一定要从水龙头里接水,千万不要沾到油,否则白菜会烂的,如果怕烂的话可以去干调店里买袋“
酸菜
鲜”(应该是防腐剂之类的)...
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