88问答网
所有问题
当前搜索:
商用老面馒头的做法和配方
老面
(面肥)
馒头
怎么做
答:
用料 普通面粉150克(面肥)水150克(面肥)普通面粉900克水450克 碱面1.5克到2克干面粉200克到300克(用于揉面)
老面
(面肥)
馒头的做法
将150克面粉和水150克放在一起,搅拌均匀,不需要成团。注:也可以200克面粉200克水。老面(面肥)馒头的做法 步骤1 放在保鲜盒里,室温发酵。我现在是冬天...
老面馒头
怎么做?
答:
老面馒头
就是用老面发面做的馒头。
老面做法
:用酵母发面,留一点发好的面,如果下次要很多天之后才做
馒头的
话,就晾干,不然容易坏。要是很快就用的话,就放冰箱里,以后每次都留一点面做下次发面用,就不用酵母了。就是这样 1、将面用面肥和好,不要太稀,盖好,放到温度比较高的地方,等待自然开...
老面馒头的做法和配方
答:
我知道的
老面馒头的做法和配方
:1、 面粉中加入除牛奶以外的所有材料,盐,糖,和酵母粉不要挨到一起。2、揉成光滑不粘手的面团,面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度。3、发酵好的面团内部蜂窝细密,组织佳,发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软。4、面团重新整形,排气,如果粘手,就撒面粉,...
老面馒头的做法
答:
老面
的材料:中粉200克、干酵母2克、盐0.5g克、水100ML 用面包机把上述材料揉成团,然后放入冰箱里发酵。第二天晚上把
老面
团100g做馒头 南瓜
馒头的
材料:南瓜泥70g,中粉250g,水120ml,碱0.5g+2.5g水兑成碱水,老面100g 揉好面之后,将面团放到温暖的地方发至两倍大。然后分割成小团,放入...
请教
老面馒头
怎么做呢?
答:
用老面做
馒头
:材料:A.中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶(或冰水,冬天可用温的)90ML、干酵母3克、小苏打0.5克(用来中和
老面的
酸性,无可省)B.
老面
团35克C.奶油(或色拉油)1大匙
做法
:1.将A料揉成团,覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度.,再加入...
老面馒头的配方与做法
答:
配方
为:1斤面粉、3两
老面
。
做法
为:1、老面先用40度水沏开,倒入面盆中,用40度的半斤水和面,水慢慢加入,先成雪花状,再活成面团,要手光,盆光,面光;2、然后盖湿布醒,大约45分钟,面涨发1倍。加入5克碱,揉到面里,一闻无酸碱味,二拍咚咚响,三用刀剖面,密均匀小眼,说明碱正好,...
老面馒头的做法和配方
答:
食材用料:高筋面粉1500克。水750克,酵母15克,白糖[图]白糖75克。盐9克,泡打粉10克,
老面
1500克 菜谱
做法
:1.和面,除水,其他材料合二为一。水分二次加入。盆顺时针转动,手有前往面前压。揉。2.反复压面,对三折。3.中间撒干面粉。在对折三层 4.对折三层后 5.再次对折成⑥层 6.在放入...
怎么样制作
老面馒头
?
答:
原料:
老面
100克、面粉700克、碱面3克。
做法
:1、老面用水稀释后,放入面粉和成面团饧发4小时。2、将面放入面板上,添加碱面和薄面揉匀。3、揪成大小均匀的剂子。4、揉成
馒头
,饧20分钟。5、放入笼屉中,凉水入锅。中火烧开转大火25分钟即熟。6、再焖3分钟,装盘即可。
苦荞面
馒头的制作方法
答:
老面
苦荞
馒头的制作方法
一、老面苦荞馒头原料 1、主要原料:苦荞面粉,高筋面粉,高活性干酵母,老面,生活饮用水。2、辅料:食盐,食用油。二、老面苦荞
馒头配方
1、生物膨松剂:选用高活性干酵母。高活性干酵母5克、生活饮用水50克。2、老面:自制老面,可以提前一天配制好。老面150克、食用调和油15克...
请教
老面馒头
怎么做呢?
答:
用老面做
馒头
:材料:A.中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶(或冰水,冬天可用温的)90ML、干酵母3克、小苏打0.5克(用来中和
老面的
酸性,无可省)B.
老面
团35克C.奶油(或色拉油)1大匙
做法
:1.将A料揉成团,覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度.,再加入...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蒸老面馒头要多长时间
老面发酵发面教程
老面和新面比例
做馒头新鲜面放多长成老面了