88问答网
所有问题
当前搜索:
商用老面馒头的做法和配方
老面馒头的做法
这样做劲道好吃
答:
1、原料:面粉、新
老面
、食用碱、清油、温开水。2、
做法
步骤:面粉300g。食用碱 适量(大约为两指捏起的一小撮,很少的量)。新老面 适量(这步我没有称重,凭自己的经验取用。一般可参照:500g面粉内加入50——150g的新老面或老面)。3、面粉中加入适量清油。新老面或老面用温水化开。化开的新...
老面馒头的配方
比例
答:
老面馒头的
配方
比例:每十斤面粉加入三十克碱,加入三十五两水。
老面馒头的做法
:1、老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。2、将发好的面放到面板上。3、添加碱面和薄面揉匀。4、揪成大小均匀的剂子。5、揉成馒头,饧20分钟,放入笼屉中。6、凉水入锅,中火烧开转大火25分钟即可使用。
河南
老面馒头的做法和配方
答:
老面馒头制作方法
:1、酵头从冰箱中取出,用温水把它完全化开,然后静置十分钟。2、取面粉适量,徐徐倒入溶解充分的酵头水,边倒边搅拌,最后揉搓成软硬适中的面团。3、面团置于面板上,继续揉成光滑的大面团,放回锅中,盖拧干的湿布,盖上盖子,室温自然发酵。4、面团发酵至两倍大后,取出再揉成团...
怎样用
老面
做
馒头
视频
答:
用料 面粉550克 水 水250克 老面50克 糖5克 食用碱少许 面粉(呛面用)120克 完美
老面馒头
攻略
的做法
老面撕小块放入大盆中。完美老面馒头攻略的做法 步骤1 加入水和糖。完美老面馒头攻略的做法 步骤2 倒入面粉,搅拌成光滑的面团,放温暖处发酵至2到2.5倍大。完美老面馒头攻略的做法 步骤3 取出...
老面馒头的做法和配方
视频时间 01:45
老面馒头的做法和配方
答:
上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直至锅体的中间孔,锅体与蒸汽管的轴承滑动配合并相通。圆盘上放置上火,蒸汽水箱的下面放置下火。
老面馒头的配方
材料:低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML(冬天用微温水)
做法
:将所有干材料加入水混合成团,揉至有筋度,面团表皮光滑...
老面馒头的做法
这样做劲道好吃
答:
1、原料:面粉、新
老面
、食用碱、清油、温开水。2、
做法
步骤:面粉300g。食用碱 适量(大约为两指捏起的一小撮,很少的量)。新老面 适量(这步我没有称重,凭自己的经验取用。一般可参照:500g面粉内加入50——150g的新老面或老面)。3、面粉中加入适量清油。新老面或老面用温水化开。化开的新...
老面馒头的做法和配方
答:
品口味:原味 主要工艺:蒸 主要食材:米面类 所需时间:一小时 制作难度:普通 所用厨具:蒸锅 食材
老面
100克面粉 700克 碱面 3克 步骤/方法 1 老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。2 将面放入面板上。3 添加碱面和薄面揉匀。4 揪成大小均匀的剂子。5 揉成
馒头
。6 饧20分钟。7 放...
老面
做
馒头
步骤 筋道可口
答:
1、原料:面粉、新
老面
、食用碱、清油、温开水。2、
做法
步骤:面粉300g。食用碱 适量(大约为两指捏起的一小撮,很少的量)。新老面 适量(这步我没有称重,凭自己的经验取用。一般可参照:500g面粉内加入50——150g的新老面或老面)。3、面粉中加入适量清油。新老面或老面用温水化开。化开的新...
老面馒头的做法和配方
答:
6、揉透的面搓成长条,分割成大小均匀的12个小剂子,每个约80克,剩下近70克的面团作为
老面
保留。仔细看切面,基本无孔洞揉面才算过关。7、取一个小剂子,再次单手转圈揉透,标准大概是揉100下,然后用手扣住面团,在案板上滚圆。8、蒸笼垫上打湿后拧干的笼布,逐个放入
馒头
坯。静置约25分钟,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜