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老面引子哪种最好
哪种老面引子最好
答:
传统的老面引子是最好的
,用老面引子发酵制作的馒头,因其使用搭碱的工艺,制作出的馒头蓬松宣软,非常好吃还有利于健康,老面引子制作的馒头中含丰富的维生素B族,如果身体缺乏B族维生素就会有四肢乏力,犯困的症状,建议大家要多吃用老面引子制作的发面食品,而要少吃用酵母发酵的食品。
请问;怎样做
老面
(
引子
)?
答:
老面最好
是用甜酒。一点甜酒和一两面粉和成一个小面团,冬天需放温暖处几天就可以了!
想问
老面引子
是用什么做成的
答:
1、
老面
是指发面的面种子,北方叫面
引子
,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。通俗地说,老面就是前一次做的面食(含发酵粉)留下来的面。2、这种方法做出来的面食质地细腻,香醇可口,胜于一般发酵的产品。但是制作
比较
困难,用老面发...
原始
老面引子
配方用水和面粉就能捕捉纯天然的酵母菌,老面酵子最原始的制...
答:
第一种方法就是放在冰箱,让它冷冻起来,用低温的条件,延缓面团继续发酵变质,用的时候将冻好的
老面
团拿出来,在自然常温状态下解冻,加入30度以下的温凉水将面团溶解成面糊,然后加入面粉和成面团就可以发酵蒸馒头了。第二种方法是将发酵好的
老面
揉好形状,将他整个的放在面粉袋子里或者面缸里边,用...
老面引子最
正宗的做法
答:
老面引子的最正宗做法 老面引子,
也被称为老酵头、面引子或老面肥,是用于制作面食的一种发酵剂
。它赋予面食独特的口感和香气,是许多传统面食的重要成分。以下是制作老面引子的最正宗方法:1. 准备原料:中筋面粉500克、温水300克(大约35摄氏度)、无铝泡打粉5克。2. 和面:在一个大碗中,将中筋...
怎样制作
老面
(
引子
)?
答:
老面也叫
引子
、面肥、酵子,是小麦面粉发酵的主要原料。面粉发酵一般有酵母粉发酵和传统的老面发酵,老面发酵有一
种老面
的清香,松软好吃。酵母粉的出现给人们带来了便利,但这不全是好事。一是用酵母粉或泡打粉蒸的馒头没有以前的那种麦香的纯正原味;另一方面,也使老祖宗流传下来的...
怎样制作
老面
(
引子
)
答:
老面
(
引子
)的制作方法 :面粉500克,白酒100克和适量水,和好成面团,然后静置发酵就可以。 静置时间各个季节有所不同,夏季4个小时,春秋7—8个小时,而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下:1、面粉500克倒入盆中。2、加入适量水和白酒,和面。3、将和好的面团静置一段时间就完成了。
面引子的制作方法山东的
老面引子
,不知道怎么做
答:
山东面
引子
的制作方法:酒曲两颗,水中泡散,加玉米粉,搅成比较稠的糊糊,放在温暖处发酵。等到糊糊发起来了,再加适量玉米粉搅匀(不要加水),如此重复四五次,糊糊会越来越稠,这个过程遍数多一点会
比较好
用一点。大概到了四五次后,会发出一种酸甜的香味,糊糊能够用手提起一块一块的。到这个...
老面引子最
真实的做法
答:
5、然后揉成面团,面团
最好
干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。6、2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样
老面引子
就做好了。7、用面引子(有地方叫面头、面肥、老酵面)发酵的面,做出来的食品好处是:一是有利于胃肠消化吸收;二是口感好,有一种...
怎么做发面
引子
?
视频时间 00:44
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