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蒸纯碱馒头怎样发面最快
纯碱发面馒头
的做法 用
碱怎么发面
做馒头
答:
1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些
。4、用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。5、搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6、盖上盖子,将面团放在温暖处发酵,发至如图,抓起面是黏黏...
纯碱发面蒸馒头的做法
纯碱发面蒸馒头怎么
做
答:
6、4克食用碱面放在小碗中,加入少量温水搅拌均匀,碱面融化后倒入面团中,揉匀
。放了碱的面团会有些发黄,一定要把面团揉匀,彻底揉透。碱面不均匀蒸出来的馒头表面会出现斑斑点点的黄色。7、取出面团,放在案板上,铺上一层面粉防粘,揪成小块,越不规则越好,倒入半碗面粉,开始揉面。8、一定要多...
纯碱发面馒头
的做法 用
碱怎么发面
做馒头
视频时间 02:47
纯碱馒头
的配方和做法
答:
1.这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。2.将面粉、老肥放入一容器。3.加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些
。4.用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。5.搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6.盖上盖子,将面团放在温暖处发酵,发至如图,抓起面是黏黏的。7...
蒸馒头怎么发面
放
碱
答:
步骤一:面肥用水泡开。步骤二:放面粉和成面团,盖盖等待发酵。步骤三:发酵好的面团
。步骤四:准备10克食用纯碱。步骤五:加水成碱水。步骤六:放入发酵好的面团里。步骤七:揉均匀。步骤八:放面板上。步骤九:揪成面剂子。步骤十:揉成馒头坯子。步骤十一:摆放在蒸锅里,上汽蒸25分钟,关火虚蒸3...
纯碱馒头怎么
做即白又松软
答:
1、加点百糖和食盐能加快发酵速度;用温水化开,活面时也用温水 2、活面时要揉透,活好后放在面盆中将表面压成平坦稍中凹型,然后上面洒上少许面粉,盖上盖待开,开的时间随室温变化,只要发现面中凹的地方鼓起来略高于四周就说明开好了 3、做
馒头
时还要充分地揉面,馒头成型后要醒半小时左右,有阳光时可...
怎样蒸
好
纯碱
面
馒头
呢?
答:
一,
发面
不能太软。一般发面时水份是38一42%之间,由于
馒头
醒发时间相对比较长,也不能加入过多的干面粉。如果面和得太软,制坯时又要加些面粉。因此馒头和面水份应控制在38%以下。二,
纯碱
与小苏打搭配使用。用老面发好的面,必须用纯碱中和其酸度,但是单纯使用纯碱,馒头坯醒发很慢,时间过长又会...
纯碱馒头
的做法和配方窍门
答:
面粉 克500水 50克左右,适量面碱 3克左右老面头 30~50克左右,有一点就行 老式
纯碱馒头
的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 老面分成小块,倒入适量凉水 步骤 2 space 如图,加入二平碗面,大概500克,碗就是普通吃饭的小瓷碗,一旦比例固定,以后也要用同样的碗。步骤 3 space 面倒入盆...
加
碱馒头
制作?
答:
1.洗净双手与和面盆。用面肥发面(通常叫大
碱发面
) ,把面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟,然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起等到了是原来的1倍,然后对碱直到
面团
没有酸味 稍微有感觉有一点点碱味,再醒半小时既可。2.取适量面粉(如图,一般用4小盒)放在干净的盆中。将...
纯碱馒头怎么发面
答:
以下是
纯碱馒头发面
的详细步骤:1. 准备材料:面粉、纯碱、温水。按照面粉和纯碱的比例为500:2的比例准备好材料。例如,500克面粉需要大约2克纯碱。2. 将纯碱加入温水中,搅拌均匀。这一步是为了让纯碱充分溶解在水中,为后续与面粉混合做准备。通常建议将温水控制在40-50摄氏度之间,以利于纯碱的溶解和...
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