88问答网
所有问题
当前搜索:
蒸纯碱馒头怎样发面最快
碱
放入面中起什么作用
答:
碱
放入面中的作用有以下五个:1.在
发面
的过程中会有微生物生成酸,
面团
发起后会变酸,必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉,才能制作出美味的面食。2.食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物,从而可以保住蔬菜原有的本色,并去除农药对蔬菜的污染。3.食碱有较强的脱脂作用,...
馒头
萎缩塌陷是酵母放少了嘛?
答:
首先、
蒸馒头
如果出现馒头不光滑,表面粗糙的情况 这种情况比较多见,主要表现为馒头表面不光滑,而且常见有开裂的情况,那这样的包子在美观上就会大打折扣,而形成这样的情况一般是在
面团
发酵好之后在揉面的过程中,面团的弹性增强,从而出现这样的情况。 而要解决这样的情况,一般可以捏合褶皱处封口,将馒头封口处朝下放搓...
新手
如何
做
馒头
(一步也不会的啊)
视频时间 01:17
棣栭〉
<涓婁竴椤
18
19
20
21
22
23
24
25
26
76
其他人还搜