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纯碱馒头怎么发面
纯碱发面馒头
的做法 用碱
怎么发面
做馒头
答:
1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些
。4、用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。5、搅拌到用手指捏一小块能出现如图的效果。6、盖上盖子,将面团放在温暖处发酵,发至如图,抓起面是黏黏...
纯碱馒头
的做法和配方窍门
答:
馒头
揉好好放入冷水锅中,醒发20分钟,如果温度低,可开小火一分钟关火,让锅内温度稍高,
面团
发到二倍大后,开中火,水开后计时,改中小火,15分钟后关火,闷5分钟后开盖即可。步骤 12 space 也可以做其他面食,同样需要醒发后制作,更加松软可口。
纯碱馒头怎么
做
答:
3、发酵至原来大小的2-3倍,用手指戳个洞,只要不反弹即可。4、将2克左右
纯碱
用少量温水溶化加入
面团
中。5、面板上放干面粉,面团用手揉,将碱水和面团揉均匀后,用刀切开,可见均匀小气孔为止。如发酵过头,则须增加碱的用量,如小孔消失或过少,则说明碱放多了,需再次发酵一下。6、将揉好的面...
独门绝技--
用酵母发面
做出
纯碱
味的花卷
馒头
答:
01 把酵母用温水溶解,倒入装有面粉的盆里,然后再倒入温水,先用筷子搅拌,然后再揉成光滑的
面团
。02 把光滑的面团密封,隔绝与空气的接触,放温暖处发酵。03 大约两小时左右,面团会发成原来的两倍大,这时面团就算发酵
纯碱发面馒头
的做法 用碱
怎么发面
做馒头
视频时间 02:47
怎样
做
纯碱
玉米面
馒头
答:
1、主料:面粉、玉米面。2、配料:水、
碱
、酵面。3、在面粉里放入三分之一的玉米面,再放入发酵面。4、把面里放入适量的温水揉成团,放温暖处发酵。5、发酵好了放入碱水揉好切成小块。6、揉成小
馒头
饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
纯碱馒头怎么
做即白又松软
答:
1、加点百糖和食盐能加快发酵速度;用温水化开,活面时也用温水 2、活面时要揉透,活好后放在面盆中将表面压成平坦稍中凹型,然后上面洒上少许面粉,盖上盖待开,开的时间随室温变化,只要发现面中凹的地方鼓起来略高于四周就说明开好了 3、做
馒头
时还要充分地揉面,馒头成型后要醒半小时左右,有阳光时可...
纯碱发面
蒸馒头的做法纯碱发面蒸
馒头怎么
做
答:
6、4克食用碱面放在小碗中,加入少量温水搅拌均匀,碱面融化后倒入
面团
中,揉匀。放了
碱
的面团会有些发黄,一定要把面团揉匀,彻底揉透。碱面不均匀蒸出来的
馒头
表面会出现斑斑点点的黄色。7、取出面团,放在案板上,铺上一层面粉防粘,揪成小块,越不规则越好,倒入半碗面粉,开始揉面。8、一定要多...
老式
纯碱馒头
的做法是什么?
答:
1、将发酵面(老面)加面粉(按1:5~8的比例 )、水和成
面团
,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2、取出发酵好的面团加适量
碱
和少许面粉,和好后醒10分钟,揪剂子,摆在笼屉上,放在有太阳或温度较适合的地方再醒10~15分钟可上笼蒸,在旺火上蒸二十五分钟,取出即可。
馒头
馒头...
怎样
蒸好
纯碱
面
馒头
呢?
答:
用老面发好的面,必须用
纯碱
中和其酸度,但是单纯使用纯碱,
馒头
坯醒发很慢,时间过长又会缺碱,最好再加些小苏打。一般纯碱与小苏打比例的2:1。加纯碱和小苏打要视
发面
程度、季节气温及室内温度而定。10斤发面两者用量50一60克左右。此量不足会是熟了的馒头表面裂开。不过还要注意,纯碱与温水能...
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