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和包子面的正确方法
蒸
包子
发面怎么才能又蓬松又柔软
答:
2、酵母液倒入面粉中,一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态
。3、用手将面揉成面团,只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发,内部呈蜂窝组织状即可。5、发好的面移到案板上揉面排气,将面团揉透,揉至外表润滑。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别...
做
包子
怎么
和面
答:
和面步骤:1、将所有干性原料放在一起搅拌均匀后,加入湿性原料。2、将材料搅拌均匀成团
。3、
静置半小时到一小时,帮助面团出筋
。4、反复搓揉面团,让酵母,糖和盐完全融于面团。5、搓揉产生筋度。6、一只手提起面团在案板上摔打面团。7、折叠面团,转90度。8、再次摔打,如此反复几次后即可制作出极...
包子面的
和法
与
配方
答:
将面粉,泡打粉,白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。然后倒入酵母水,用筷子搅拌成块,再用手反复揉搓成团
,最后用一块湿布将面盆盖严,为了防止表面风干,把它放在温暖处静置,等面团体积变大,面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。3、面团是否有蜂窝状 看看时间,面团是不是已经...
小笼包
和面的
详细步骤
答:
1、将买来的发酵粉(超市有卖)一平汤匙放在半碗温水中,搅拌均匀,至“泥汤”模样
。2、
用上面的“泥汤”和面,至手感舒服
。(和面的程度是“三光政策”即:面光、手光、盆光。)3、放置在温暖的地方发酵。过一段时间后可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好。详细视...
包子
店大量做包子,怎么发面?
视频时间 01:33
包子面
怎么和
答:
1、用温水把酵母融化好,可以适量的加一点糖 2、 然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成【光滑的
面团
】3、等面发到【两倍大】的时候,用手指沾面粉在中间戳一下,不回缩就证明面发好了 4、把发好的面团分成均匀的小面团。5、小面团按扁扁,然后用擀面杖擀圆,擀的时候注意边缘薄,中间厚...
做
包子
怎么发面才松软发面
的方法
答:
做
包子
时,将发酵粉和糖放入温水中溶解,然后将面粉慢慢加入酵母水揉成
面团
,发面1小时后取出面团,揉成长条形并切成小块,擀成薄皮,将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟,蒸煮完成后取出晾凉即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
包子
店
和面的方法
窍门
答:
1、25000克面粉也就是一袋面粉25公斤50斤的,温水是面粉的一半即12500克,温水倒出2500克加入酵母250克再加入1000克面粉搅匀静醒十几分钟,使酵母酵子产生大量泡沫。2、把其余面粉倒入
和面
机中,开低档,先加入酵子,再慢慢加入其余温水,水全部加完后,和面机再揉面十分钟,休息五分钟,再揉十几分钟...
怎么
和包子面
答:
和包子面
需要面粉、酵母、白糖、温水,步骤如下:1、融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。2、融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。3、和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来...
包子面的
和法?
答:
包子的做法
1、胡萝卜、包菜切丁,粉丝用清水浸软后切碎,加入肉末混合,加入油、盐、蚝油,搅拌均匀。2、低粉与酵母混合,分次加入清水,和成光滑
面团
,醒60分钟左右,发至2倍大,排气。3、将面团分成若干个小面剂。4、取一个小面剂。5、擀成中间厚,边缘薄的面皮。6、加入适量馅料。7、捏紧收口...
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