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和包子面的正确方法
包子
非常受欢迎,请问包子怎么
和面
?
答:
通常上锅以前看见胖胖的,但等蒸熟取下来,
包子
皮就皱巴巴的。蒸馒头实际上是有诀窍的。酵母和面粉的占比、小麦面粉和水的占比、也有如何发面这些,这种全是包子松软美味的关键性的要素。
方法
一:
和面
比例是基本。一般500克小麦面粉添加4克发酵粉和2克发孝粉(添加发孝粉可使醒面时长减少,让小笼包更...
做
包子
怎么发面才松软发面
的方法
答:
1,
包子
是我们国家一种比较传统的食物,到了今天的包子铺依然非常普遍,价格也不贵,可以做早饭,也可以当午饭。一家包子铺生意好的话到了中午就卖完了,当然为了满足需求,他们将包子包好之后就直接放到笼子里面开始蒸了。2,其实只要是先前
面团
发酵好的话是不用再进行发酵第二次的,发面
的方式
比较多...
包子
店
和面的方法
窍门
答:
1、25000克面粉也就是一袋面粉25公斤50斤的,温水是面粉的一半即12500克,温水倒出2500克加入酵母250克再加入1000克面粉搅匀静醒十几分钟,使酵母酵子产生大量泡沫。2、把其余面粉倒入
和面
机中,开低档,先加入酵子,再慢慢加入其余温水,水全部加完后,和面机再揉面十分钟,休息五分钟,再揉十几分钟...
如何发面做
包子
才松软又白
答:
所以就会加入一点碱进去中和酸味,其实用酵母来发面不需要加入碱,只有在用老酵头发面的情况下才需要加入碱。5、
面团
发酵好了以后要排气。面团发酵好了以后很多人可能直接就把面团做成
包子
了,其实这样的做法也是不正确的。
正确的做法
是不能够立即就把面团做成包子,还应该要先把面团揉搓几下。
在家做
包子
怎么
和面
视频时间 01:33
怎么
和包子面
答:
和包子面
需要面粉、酵母、白糖、温水,步骤如下:1、融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。2、融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。3、和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来...
蒸
包子和面的方法
答:
2、醒发好的
面团
拿出来搓成长条,分成小剂子,分别擀成圆形的面皮,包入适量的馅料,捏紧收口,把所有的
包子
都包完。3、将包好的包子放入蒸锅中,不要马上开火蒸,进行二次醒发,醒发至包子变大变轻即可开火蒸制,水烧开之后继续蒸20分钟左右即可关火,关火之后盖着盖子焖3-5分钟之后再出锅。
包子面的
和法
答:
面粉、酵母粉、温水放一起,用手揉成
面团
,覆盖保鲜膜,发酵至2倍大即可。具体
做法
如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 400克、猪肉馅 400克、酵母粉 2克、油 1汤匙、盐 5克、葱 100克、胡椒粉 2克。1、面粉加酵母粉,用温水搅拌成面穗。2、和成光滑面团,覆盖保鲜膜,发酵至2倍大左右。3...
包
包子的面
怎么和
答:
面团
揉好后需要静置半小时,这样可以使
包子
更松软好吃,
方法
如下:准备材料:面粉 600g、猪肉 适量、白菜 适量、食盐 少许、酱油 少许、料酒 少许、调和油 少许、苏打粉 少许、十三香 少许。1、首先把面粉和水倒入盆中,用手揉成面团,放旁边静置半小时。2、然后把剁碎的猪肉放入适量的葱花,酱油,...
包子面的
配方及发面技巧 包子面的配方及发面
方法
是什么
答:
1、
包子面的
配方:高筋面粉500克、酵母粉5克、泡打粉5克、白糖5-8克、内酯8克。发面技巧:将面团放在温度在30-35℃之间的环境中,比如放在锅内,一般发酵30-60分钟就可以了。2、小苏打、内酯直接放入面粉中,酵母则需要用水溶化后再倒入面粉中。3、揉面需要做到“三光”,即面团光滑,盆里没有...
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