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和包子面的正确方法
怎样
和面
包子
包好后不用醒 可以直接蒸?
视频时间 01:02
发面
包子
怎么发面软和?用放猪油吗?
答:
发面不用放猪油 发面软和的
方法
如下:1、化酵母。酵母要用温水化开,尤其是冬天的时候,这样可加速酵母作用,但不要过高,否则酵母会被烫死,手指头伸入水中有温热感即可。2、揉面。倒入酵母水后开始揉面,揉面一定要揉透,揉到面里既没有多余的水,又没有尚未混为一体的干面为止。3、发面。将...
怎么
和面
才能使蒸出的
包子
又白又松软?
答:
里面的馅是很重要的,我这里用的是炒过的馅,这种比生的馅口感更好,炒的
方法
也炒菜是一样的。把发好的
面团
分成均等的,再包上备好的馅,以备用。开火,锅里放入适量的水,加点白醋,再把
包子
放上去蒸10分钟就可以了,由于馅本身就是熟的,不要蒸太久。关火后闷一下,再打开盖子。打开盖子后...
包子面的
和法是怎么样的?
答:
5、猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤,顺一个方向搅拌上劲;6、之后加入大葱末;7、将花椒油,浇在大葱末上;8、然后将花椒油和大葱末拌匀;9、再加入姜粉、食盐和香油,搅拌均匀用平铲拍平;10、将饧发好的
面团
,揉搓排气后,揪成24个小剂子,撒上些干面粉;11、将每个小剂子都擀成
包子
皮,取...
合
包子面方法
答:
第一,蒸
包子和面的方法
有哪些?面粉和水的比例为2:1。面粉含水量不同,这个比例也会有所不同。酵母先在水里泡开,加一点点糖更加有利于发酵。面粉倒在盆里,中间扒出一个坑,一边缓慢向坑里倒水,一边用筷子慢慢搅动。待水与面粉充分搅拌均匀,水被面粉吸干时,用手反复揉搓面,使面粉呈小面片状...
做
包子
发面技巧和配方是什么?
答:
2、水量:
和面
用水量的多少问题,其实这个完全可以分几次放入,最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉
包子的面
就稍微软一些,包入馅料后容易封口;
面团
刚开始揉光滑不太容易,可以将面团揉成型后盖上静置10分钟,等水分和面粉充分融合后再重新揉,很轻松就会揉成...
怎么用自发面做
包子
?
答:
自发面
包子的做法
1、台面清理干净,不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈(也叫开窝),中间放入酵母和白糖,如果有泡打粉均匀撒在面粉外面,防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水,用手搅拌将白糖和酵母融化。3、一点一点将面粉和水搅拌,将剩下一点水也加入。4、最后...
蒸
包子
发面怎么才能又蓬松又柔软
答:
2、酵母液倒入面粉中,一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。3、用手将面揉成
面团
,只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发,内部呈蜂窝组织状即可。5、发好的面移到案板上揉面排气,将面团揉透,揉至外表润滑。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
怎么和做
包子的面
?
答:
放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以,冬天可以放在暖气上,但是千万不要放在太阳下晒!发酵时间约为1小时即可。 注意事项:把水倒入面粉中时,切忌一点点的补水,一定要一次把水加够。一点点加水和出的
面团
筋度不够,要揉很长时间才能达到面光的效果。发酵结束后,面团闻上去有淡淡的酸味儿。
包子面
怎么和才发的好
答:
包
包子的面的
话最好是呃温水货,然后加酵母。发起来肯定是最好的。可以来专业的烹饪学校学习,大部分都是基本功。
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