做鲜香菇时，是否要用开水抄一下

Question

如题所述

Answer 1

1、是的。鲜香菇用开水烫一下，不仅可以杀死细菌和部分虫卵，还可以使鲜香菇味道会更好，口感更加嫩滑。
2、鲜香菇的做法：
食材：
主料
香菇（鲜）(500克) 冬笋(50克)

调料
酱油(20克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 花生油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(3克)

做法：
（1）香菇切块，用水焯一下。
（2）葱姜蒜切碎。
（3）五花肉切片。
（4）热锅凉油，放入肉片，变色放葱姜。
（5）放入香菇，小青椒翻炒。
（6）加入蒸鱼豉油，味极鲜酱油，翻炒。
（7）最后放入蒜，鸡精出锅。

Answer 2

要看是野生的还是培植的哦
如果是野生的，用水抄下可能会更保险
如果是培植的，只要用稍温的水洗下就好，过太高的温度的水鲜味就没有以前浓了哦本回答被提问者采纳

Answer 3

不用。。。直接炒出来 菜有点汁就象勾了芡一样的。。。合着饭很好吃

Answer 4

不用,,清水泡泡就可以了

Answer 5

要焯一下的。