香菇需要用水焯一下吗？

Question

如题所述

Answer 1

香菇在食用之前，尽量不要用开水焯一下，用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉的，会降低香菇中含有的营养物质，反而会影响身体对营养成分的吸收。

一般用清水将香菇表面清洗干净，然后再次用清水充分浸泡4-5个小时，就可以烹饪食用了。

如何正确的清洗香菇

1、用冷水将香菇表面清洗干净，然后用剪刀去掉根部。

2、将香菇表面朝下放到清水盆中浸泡约三到四个小时。

3、等到香菇变软，表面全部张开后，用筷子顺着同一个方向搅动，让香菇表面的杂质脱落在水中，就可以使泥沙沉入盆底。

4、再次用清水多次清洗干净以后，就可以烹饪食用了。

香菇炒肉怎么做才好吃 　

用香菇炒肉的时候，尽量将香菇切成厚片，食用口感会更加丰腴一些，然后油锅加入足量的食用油，放入香菇小火慢慢的煸香出味，然后再次放入葱、姜、蒜、小辣椒、花椒等食材，煸香，再次放入炒好的肉片，放入适量的料酒、生抽、水淀粉等，翻炒均匀以后，就可以食用了。

香菇是生活中很常见的菌菇种类，其中含有的营养成分具有香菇特有的香郁味道，经过烹饪以后，香味会更加浓郁，食用口感鲜香滑。

香菇中含有的营养物质对身体也有很好的滋补作用，可以很好的补充身体对营养物质的吸收利用，满足身体的代谢所需。

Answer 2

不需要。焯水后会把香菇里的氨基酸破坏掉，只需放在水里浸泡即可。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。本回答被网友采纳

Answer 3

不需要，水焯后会把香菇里的氨基酸破坏掉，只需放在水里浸泡即可。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，具有很高的营养、药用和保健价值。