香菇在下锅炒之前,需要用开水焯一下吗?

Question

如题所述

Answer 1

最好不用

如果用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉的.一般只需放在水里浸泡一会就可以了,并且不能用手挤捏香菇。

拓展资料:

1、新鲜香菇的保存方法：鲜香菇以尽快食用为佳，常用的保鲜方法为低温保鲜法，将鲜香菇装进密封保鲜盒里，在1—3度左右的环境中贮藏，可存放15—20天。

2、干香菇的保存方法：夏季，之前没有晒过的香菇，如果不湿，可以直接放入冰箱；如果湿，就要想办法弄干再放入冰箱。