88问答网
所有问题
唐代宴席中有哪些冷菜 急用
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2013-04-16
唐朝宴席?这个没发完全复原了吧 我只知道古代的宴席是分餐制的还是正坐 宴席更多是形式上的 注重礼仪
追问
我想知道唐代宴席上菜的一个秩序,适合现今一样吗 先冷盘 然后热菜 点心?
相似回答
有哪些
适合于
宴会
的
冷菜
,荤素皆有,色香味俱全呢?
答:
有哪些适合于宴会的冷菜,荤素皆有,色香味俱全呢?
第1道南京盐水鸭
,南京盐水鸭是地方特色菜肴,它既能是家里普遍菜肴,都是酒店里主要用于摆冷特色菜的菜肴,要用香辣把它腌渍,酱卤成的,家庭制作能够简单一些。第2道
蒜泥黄瓜
,在冷菜中,凉拌青瓜都是大家喜欢的菜肴之一,脆响爽口,健脾开胃下酒...
冷菜
荤菜
有哪些
菜
答:
冷菜荤菜有:凉拌牛肉,夫妻肺片,凉拌鸡胗,猪皮冻,盐水肝尖等这些菜
。冷菜主要是指一些凉拌出来的菜吃起来是冷的,同时冷菜又分为冷素菜和冷荤菜。宴席中一定要同时出现冷菜与热菜,这才是宴席的正规流程。这两种类型在宴席中所占据的比例都是不一样的,在选择冷荤菜的时候,一定要好好选择,因为这...
宴席
一般都
有哪些
菜品?
答:
首先,宴席的开始通常会有冷菜,
如拌海蜇、凉拌黄瓜、熏鱼等
,这些菜品清爽开胃,可以激发宾客的食欲。接着是热菜,这是宴席的重头戏,通常包括肉类、海鲜、蔬菜等各种食材,烹饪方式也各异,有红烧、清蒸、炖煮、炒炸等,既要考虑色香味形,也要注重营养搭配。在热菜中,肉类是必不可少的,如红烧肉、...
凉菜是什么菜
答:
凉菜又叫冷盘,是一种
冷菜
,食用时是冷的。凉菜是
宴席
上必不可少的菜品,它不仅在烹饪的方法上有要求,而且对于厨师的刀工、拼摆技术要求也比较高。在烹制方面,烹制的种类也有很多,可以保证凉菜爽口解腻,口感层次分明。什么是凉菜 凉菜对厨师要求比较高,在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口;...
宴席中
的大菜是什么,
冷菜
指什么?
答:
(一)
冷菜
冷菜又称"冷盘","冷荤","凉菜"等,是相对于热菜而言.形式有:单盘,双拼,三拼,什锦拼盘,花色拼盘带围碟.1,单拼:一般使用5~7寸盘,每盘只装一种冷菜,每桌宴席根据宴席规格设六,八,十单盘(西北方习惯用单数).造型,口味较多,是
宴席中
最常用的冷菜形式.2,拼盘:每盘由两种原料组成的叫"...
婚宴最常见的凉菜
有哪些
答:
黑木耳是一年四季都比较受欢迎的一道
冷菜
了。黑木耳,做法其实是比较多的。在
宴席
上,大多数家庭都会用黑木耳来做一道冷菜。黑木耳有这样的美称,被叫做素中之荤,这也就说明了黑木耳这道菜的重要地位。4. 凉拌西红柿 西红柿,很多人都是可以用来当零食吃的,毕竟西红柿直接生吃,这也是非常方便的。在...
经典川菜凉菜
答:
葱酥鱼就是一道经典的咸鲜味的
冷菜
,鲫鱼肉松且骨质软,汁味尽收肉中。非常讲究厨艺的,弄不好,不是咸,便是淡。这个菜的风味除了酥、嫩、鲜、香外,还有浓郁的葱香味。看似热菜,实际一般
宴席中
都是凉冷之后才上桌。椒麻味的椒麻鸭掌 四川的花椒在全国都很有名,被称之为“蜀椒”。椒麻,就...
宴席
都可以做些什么菜?
答:
5.汤菜 汤菜是
宴席中
必上之菜。因汤菜营养丰富,鲜美可口,而且可补充就餐时消化液的损失。有的宴席在
宴会中
上两道汤,一是在上完冷盘之后、热菜之前上一道汤菜。二是在上完甜食之后再上一道汤菜。汤菜因季节、地区灵活配制,一般冬季浓醇,夏季清淡。6.点心 一般宴席是最后上点心,高档宴席则是随...
大家正在搜
宴席冷盘有哪些菜
宴席凉菜都有哪些
高档宴席冷菜菜单菜名
婚宴宴席的冷菜菜单
冷菜有哪些
宴席冷菜大拼盘
酒席冷菜荤菜
宴席凉菜菜谱大全
酒席常用冷菜
相关问题
宴席中的大菜是什么,冷菜指什么?
宴会冷菜菜谱大全
24道酒席套菜8个冷菜16个热炒1500元
在婚宴菜谱大全中有哪些比较好的凉菜
请问正规宴席12人一桌要几个冷菜几个热菜
有那些绿色的菜。可以做酒席冷菜
求鲁菜里面的凉菜两道,一荤一素,要宴席里面的,谢谢,跪求啊
过年了,家里办酒席。推荐几个冷菜。12个的,荤素兼配~!