米饭有营养还是面条有营养？

Question

如题所述

Answer 1

在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。

在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。

在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现

Answer 2

煮好的米饭易于消化,每100克香大米的热量是346卡，煮成米饭是吸收大量水体积膨胀，所以100克米饭的热量一般在115卡左右，如果煮成粥那水分就更多了，100克粥的热量一般在46卡上下（根据希稠变化）。我提倡每天适量吃一些米饭，因为碳水化和物时保证新陈代谢率的必须品，而且米饭内含维生素B族，也是人所需要的。目前的高蛋白质低碳水化合物减肥法（就是只吃蛋、肉不吃任何淀粉类主食）并不合理，增加肝脏负担，还导致营养不均衡，脱发就是一个症状。不要和我说“吃复合维生素片就是了”，节食期间固然吃维生素片比不吃要好，但减肥的最终目的不仅是瘦下来，还要养成良好的饮食生活习惯从而长期保持优雅的体型不是吗？ 所以我认为，每天摄入100g淀粉类主食是必要的。但是也要注意了，不要认为粥热量低我就不节制的喝，喝多了撑大了胃就不好了，下次你吃别的东西时，也要吃到相同体积才饱，而同体积其他东西热量就很高了。所以喝个2小碗或大半大碗的粥就可以了，热乎乎的粥会让你的减肥的冬天过的不至于饥寒交迫哦！ 唯一的问题是米粥营养相对单一而且并不耐饿，所以可以在煮粥是加豆类和蔬菜类，这样营养全面了也更耐饥。以粥为正餐的人可以上午下午加餐，蛋白质类的比较好。 米饭原料，也就是大米当中，含有近80%的淀粉，但脂肪含量极低。每100克生大米，所含热量为330千卡左右。这个数量与瘦猪肉基本相当。然而大米并不会干吃，每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米饭之后，每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右，只相当于一个半苹果所含热量。如果把大米做成稠粥，则一份米要加5-6倍水，所含热量更低。 面条是健身时最适合食用的美食。健身前应该食用一些能够为身体长时间积存热量的食品，面条能为你提供所必需的葡萄糖，此外，面条中所含的葡萄糖可以到达肝脏和肌肉，储存起来备用，尤其是在长期高强度训练时。由于面条煮熟后含有大量的水分，还可以使人耐干渴。面条不会使你有腹胀感，这对保持清醒的头脑投入锻炼是很重要的。可见，面条是高热量的食物 因此饭比面条热量低，米粉比米饭热量低。 单位数量内的米饭、混合面、挂面、通心粉等的热量都是一样的本回答被网友采纳

Answer 3

米饭和面条都各自含有不同的营养物质，最好不要偏食哦
热量...
(kcal)..146
热量
(kj)....
611
水分
(g).....
65.0
蛋白质
(g)...
2.6
脂质
(g)....0.5
醣类
(g)..
31.7
纤维
(g)....
0.1
灰分
(g)....
0.1
钙
(mg)...
.
2
磷
(kcal)...
..
30
铁
(kj)...
0.1
维生素b1
(mg).....
0.03
维生素b2
(mg)....
0.01
niacin
(mg)...
0.3
维生素c
(mg)...
0
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能“强身好颜色”。
面条(AVG)的营养成分
资料类别:食物营养成分
信息来源:互联网
发布日期:2006-10-14
面条(AVG)的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
28.5
能量(千卡)
284
能量(千焦)
1188
蛋白质(克)
8.3
脂肪(克)
0.7
碳水化合物(克)
61.9
膳食纤维(克)
0.8
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
0.6
维生素A(毫克)
0
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.22
核黄素(毫克)
0.07
尼克酸(毫克)
1.4
维生素C(毫克)
0
维生素E(T)(毫克)
0.59
a-E
0.2
(β-γ)-E
0.38
δ-E
0.01
钙(毫克)
11
磷(毫克)
162
钾(毫克)
135
钠(毫克)
28
镁(毫克)
39
铁(毫克)
3.6
锌(毫克)
1.43
硒(微克)
11.74
铜(毫克)
0.17
锰(毫克)
0.86
碘(毫克)
0
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
246
亮氨酸
284
赖氨酸
180
含硫氨基酸(T)
307
蛋氨酸
106
胱氨酸
201
芳香族氨基酸(T)
396
苯丙氨酸
214
酪氨酸
182
苏氨酸
0
色氨酸
76
缬氨酸
343
精氨酸
238
组氨酸
152
丙氨酸
260
天冬氨酸
334
谷氨酸
2034
甘氨酸
282
脯氨酸
926
丝氨酸
373
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效

Answer 4

米饭-每100克蛋白质含量：7.8克，碳水化合物含量：25.9克面条-每100克蛋白质含量：7.4克，碳水化合物含量：没查到馒头-每100克蛋白质含量：6.1克，碳水化合物含量：47.0克各有各的优势，都要吃哦

Answer 5

二者都是碳水化合物 营养差不多~