第1个回答 2020-12-23
米饭和面条哪个更有营养？专家：米和面的营养成分没有显著差异
第2个回答 2013-09-13
米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物，一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易地将它改变过来的，它需要经历上万年的生命演变的过程从而形成的。
从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99%是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料”。再从消化学的角度来说，在合理的饮食中，一天人所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭也有着其他营养成分不可代替的必需性。主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本质的清淡的香气。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢？这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担。
长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。
营养学家也不赞成绝对的“多吃饭，少吃菜”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配，米饭、蔬菜、荤菜和水果，当然主食要占绝对的比重，此外，还要看每个人所处的生长阶段。青少年正在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食搭配比例是有其年龄特点的；但是，老年人主、副食搭配的比例就不同于青少年。
现在，肠胃病的患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向于低年龄化，这跟许多独生子女在家被宠盲目的“瞎吃”有关。
米和饭是密不可分的，加工了的稻谷称为米，而煮熟的米才叫可以做饭。米在煮熟 之前只是单纯意义上的米而已，但是在将它煮熟成为米饭的同时，也被赋予了更高层次上的含义。最简单的例子就是比如我们赶赴一个宴会通常会说是去“撮大饭”或是说有个“饭局”在召唤，虽然你也许在席间早就被被酒菜填饱来不及吃上一粒米。
无论在南方还是北方，米饭作为长久以来的主食，一直呵护着我们的一日三餐，间或的那些馒头、面条、包子之类终究无法成为主流。米饭是吃不腻的，究其原因，除了与米饭相对应的菜可以更新替换之外，米饭自身也是可以千变万化的。
单就米自身来说，因产地、出产时间以及加工方法等就可分成若干品种，最具代表的是南方稻米、东北大米、泰国香米、糯米还有竹香米和用大米经过曲霉菌固体深层通风发酵加工而成的红曲米等等。米的品种从某种意义上说可以直接导致口感上的差别，抛开煮饭的手艺来说，米的价格也永远是和吃进嘴里的口感成正比的。
在不喝酒的前提下，面对一碗白米饭，其软硬度包括粘性，往往会影响到我们对一桌菜的评价，下饭的是菜，但饭煮的过软或者过硬,再好的菜恐怕也和咸菜无异了。
如果把米饭和菜单独存在看作是中规中矩的话，那么米饭与菜的相结合，达到你中有我我中有你的地步，那一定是一种浪漫了。南方的烩饭就是这种浪漫的终极体现，北方与之类似的叫折萝。不过，相比之下折萝的浪漫似乎比之烩饭的浪漫显得不太实在，另一个角度也可以说成折萝的浪漫还包含着太多的实际的行为在里面，因为烩饭所要求的菜都是专门为饭而准备，折萝则是吃剩下的菜才与新鲜的白米饭结合，口味上也许相差不大，可终归感觉让人有些不爽。煲仔饭可以说是比较HI的一种吃法，虽说制作上相对传统，但一点也不落伍，到有永在潮流前沿之味道，无论是腊味煲仔饭、香芋煲仔饭、鸡块煲仔饭还是豉汁排骨煲仔饭，浓稠的汤汁，嫩滑的肉料辅佐着喷香的米饭，如果再有一片新鲜的荷叶与之包裹在一起，那绝对不仅是了却食欲那么简单，而是让人感动的一件事情了。
炒饭，特别是蛋炒饭，可以说是白米饭的一种升华，也只有煮的恰倒好处的白米饭才能炒的出真正意义上的蛋炒饭。那天在车里听交通台的节目，正好放哈林的那首《蛋炒饭》，嘿，蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋/嘿，蛋炒饭，最简单也最困难，铁锅翻不够快，保证砸了招牌……，不知道哈林真正炒饭的手艺如何，不过歌词可着实写出了蛋炒饭的真谛。按照歌中所唱的经验炒出来的饭一定不会错的，只是别听电台主持人的，说要试着合着哈林这首歌的旋律边听边炒饭，如果那样的话您千万要再准备一副炒锅、炒勺在旁边，以防不是炒锅被杵漏就是炒勺被弄折之不测。
从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99%是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料”。再从消化学的角度来说，在合理的饮食中，一天人所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭也有着其他营养成分不可代替的必需性。主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本质的清淡的香气。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢？这是因为大鱼大肉味重、色重，并且重油，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担。
长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。
营养学家也不赞成绝对的“多吃饭，少吃菜”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配，米饭、蔬菜、荤菜和水果，当然主食要占绝对的比重，此外，还要看每个人所处的生长阶段。青少年正在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食搭配比例是有其年龄特点的；但是，老年人主、副食搭配的比例就不同于青少年。
现在，肠胃病的患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向于低年龄化，这跟许多独生子女在家被宠盲目的“瞎吃”有关。
米和饭是密不可分的，加工了的稻谷称为米，而煮熟的米才叫可以做饭。米在煮熟 之前只是单纯意义上的米而已，但是在将它煮熟成为米饭的同时，也被赋予了更高层次上的含义。最简单的例子就是比如我们赶赴一个宴会通常会说是去“撮大饭”或是说有个“饭局”在召唤，虽然你也许在席间早就被被酒菜填饱来不及吃上一粒米。
无论在南方还是北方，米饭作为长久以来的主食，一直呵护着我们的一日三餐，间或的那些馒头、面条、包子之类终究无法成为主流。米饭是吃不腻的，究其原因，除了与米饭相对应的菜可以更新替换之外，米饭自身也是可以千变万化的。
单就米自身来说，因产地、出产时间以及加工方法等就可分成若干品种，最具代表的是南方稻米、东北大米、泰国香米、糯米还有竹香米和用大米经过曲霉菌固体深层通风发酵加工而成的红曲米等等。米的品种从某种意义上说可以直接导致口感上的差别，抛开煮饭的手艺来说，米的价格也永远是和吃进嘴里的口感成正比的。
在不喝酒的前提下，面对一碗白米饭，其软硬度包括粘性，往往会影响到我们对一桌菜的评价，下饭的是菜，但饭煮的过软或者过硬,再好的菜恐怕也和咸菜无异了。
如果把米饭和菜单独存在看作是中规中矩的话，那么米饭与菜的相结合，达到你中有我我中有你的地步，那一定是一种浪漫了。南方的烩饭就是这种浪漫的终极体现，北方与之类似的叫折萝。不过，相比之下折萝的浪漫似乎比之烩饭的浪漫显得不太实在，另一个角度也可以说成折萝的浪漫还包含着太多的实际的行为在里面，因为烩饭所要求的菜都是专门为饭而准备，折萝则是吃剩下的菜才与新鲜的白米饭结合，口味上也许相差不大，可终归感觉让人有些不爽。煲仔饭可以说是比较HI的一种吃法，虽说制作上相对传统，但一点也不落伍，到有永在潮流前沿之味道，无论是腊味煲仔饭、香芋煲仔饭、鸡块煲仔饭还是豉汁排骨煲仔饭，浓稠的汤汁，嫩滑的肉料辅佐着喷香的米饭，如果再有一片新鲜的荷叶与之包裹在一起，那绝对不仅是了却食欲那么简单，而是让人感动的一件事情了。
炒饭，特别是蛋炒饭，可以说是白米饭的一种升华，也只有煮的恰倒好处的白米饭才能炒的出真正意义上的蛋炒饭。那天在车里听交通台的节目，正好放哈林的那首《蛋炒饭》，嘿，蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋/嘿，蛋炒饭，最简单也最困难，铁锅翻不够快，保证砸了招牌……，不知道哈林真正炒饭的手艺如何，不过歌词可着实写出了蛋炒饭的真谛。按照歌中所唱的经验炒出来的饭一定不会错的，只是别听电台主持人的，说要试着合着哈林这首歌的旋律边听边炒饭，如果那样的话您千万要再准备一副炒锅、炒勺在旁边，以防不是炒锅被杵漏就是炒勺被弄折之不测。
第3个回答 2013-09-13
米饭啊，毕竟是主食嘛，吃东西都说的吃饭嘛
第4个回答 2013-09-13
米饭有营养
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