红烧排骨怎么做不柴

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第1个回答 2020-06-16

第2个回答 2020-05-21

第3个回答 2020-04-05

第4个回答 2020-05-29

第5个回答 2020-04-07

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红烧排骨怎么做?答：做法步骤1、排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。2、热锅倒入油大火烧热，有油线出来时将冰糖加入锅中。炒糖色的目的，是为了让肉吃起来更嫩，增进口感还可以去除腥味。3、用勺子快速搅拌冰糖，均匀受热...

如何红烧排骨还能保证肉嫩不柴?答：1、第一步将准备好的排骨浸泡10分钟，清洗干净，2、锅里放入排骨，凉水，料酒和姜片，大火煮开，进行焯水，3、焯水后捞出，用清水洗净，放一旁备用，4、炒锅烧热，注入植物油，5、锅内加入适量的冰糖，小火加热融化。6、冰糖融化后将排骨下入锅中，翻炒均匀。7、放入准备好的葱白、八角、香叶、朝...

如何红烧排骨还能保证肉嫩不柴,需要哪些步骤?答：2：排骨洗干净浸泡10分钟，姜洗净切片 3：锅中添水，排骨凉水下锅焯水 4：热锅倒油，排骨下锅翻炒至表面微微焦黄 5：放入黄酒、姜片、冰糖中火翻炒 6：加入酱油和盐，翻炒上色 7：加入一碗水大火烧开，小火焖烧20分钟 8：最后大火翻炒收汁，排骨软烂就可以出锅了 ...

红烧排骨怎么做不柴答：1、将排骨焯水，水里加入少许料酒。2、生姜和大蒜瓣切成片。3、坐锅烧热，放入适量花生油。4、排骨放入，煎出香味，两面煎。5、锅内留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香。6、放入煎过的排骨翻炒一下。7、加入适量生抽、蚝油、少许老抽，翻炒均匀。8、加入适量开水。9、盖上盖子中小火煮...

为什么我做的红烧排骨很柴很硬?答：红烧排骨柴和硬的原因有以下几点：1、选材不对排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，做出来的排骨会比较柴。2、没有焯水红烧排骨做出来很柴很硬有可能是没有焯水，焯水除了可以去除肉中的残血和腥味，还能让红烧排骨做出来更加的软烂，注意一定要冷水下锅，这样...

红烧排骨一般炖多久答：煮红烧排骨的时候，用普通锅通常要煮30~40分钟左右，用高压锅通常出气之后，再闷上15分钟左右。若是不知道好没好，可以用筷子扎有瘦肉的部分，轻轻松松扎进去，就是熟了的。在做红烧排骨的时候，排骨先悼水祛除异味，让肉质更加的柔软，也更加容易烂熟一些。高压锅里面的温度其实还是挺高的，所以说炖...

红烧排骨怎么做不柴答：排骨的选料上，挑选肥瘦相间的排骨；所有调味料拌匀后，用少量干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样能很好的保持排骨内部的水份，保持口感嫩滑；豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果；选合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，排骨会口感嫩滑。红烧排骨的做法有...

红烧排骨怎么做不柴答：步骤：1、排骨斩小块，冲洗干净；2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水，原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。3、锅里热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒；4、至排骨两面焦黄；倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水。加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；6...

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