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红烧排骨很柴怎么补救
排骨
烧
柴
了
怎么
处理变嫩?
答:
如果烧排骨时柴火过旺或过久,导致排骨变硬或变得过熟,
可以尝试以下方法来处理让它变嫩:1. 煮烂炖煮:将烧烤后的硬排骨放入汤锅中
,加入足够的水和适量的调味料,例如姜片、葱段、料酒等。用中小火炖煮1-2小时,直到排骨变得嫩软。炖煮的时间可根据排骨的硬度来调整,一些骨头较大或硬度较高的排...
为什么我每次做的
红烧排骨
肉质都
很柴
?有没有什么方法可以改善一下_百度...
答:
1.
排骨
的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较
柴
。2.所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩。3.豆豉酱中有油份,油包裹在排骨表面也能起到...
红烧
肉炖
柴
了
怎么补救
答:
清洗,切片,肉不必切得很小.切完后,凉水浸入,放一杯米酒。浸十五分钟上下就可以
。(那样能够去鲜血和腥味儿)。
水需一次放好,不必锅糊了
,我们要找一个大铁锅,把肉再洗一遍后放进,水没肉,高起2寸以上。点火灾,水里放米酒,放醋(在煮肉时,加少量醋可使之易熟易烂,添香)。水开后,...
红烧排骨
变
柴
的原因 红烧排骨为什么变柴
答:
1、一定要用热水焯水,锁住肉的鲜味,放盐一定要后放,快出锅时放盐调味,尽量多煮些时间,让肉质软烂
。收汁时一定要猛火快收。2、首先我们准备好一块带皮的五花肉,红辣椒10克,生姜一块,大葱一根,食盐5克,冰糖5克,花椒5克,八角3克,香叶3克。3、首先我们把五花肉用刀细细的切成刚好入口的...
红烧排骨
为什么
柴
和硬
答:
红烧排骨做出来很柴很硬有可能是没有焯水
,焯水除了可以去除肉中的残血和腥味,还能让红烧排骨做出来更加的软烂,注意一定要冷水下锅,这样肉质的口感会更软糯。3、腌的时候盐放太多 很多人在做红烧排骨的时候会把排骨先腌入味,但是太多盐分会容易让排骨上的肉脱水,变得更柴。另外盐加早了也会会让...
红烧排骨怎样
做不
柴
肉嫩
答:
红烧排骨
不
柴
肉嫩的做法如下:工具/材料:排骨、大葱、生姜、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、冰糖、水、碗、油、锅、料酒。1、买一些排骨,让老板直接剁成小段,回家后放入清水中,加入一些食盐,搅拌均匀后浸泡1小时。当排骨发白时捞出洗净,沥干水分。2、排骨放入碗中,加入适量食盐、...
红烧排骨
为什么
柴
和硬
答:
因为你坐的时间太长了,所以说他才和硬,如果时间短一点就好了。
有什么排骨的好吃做法,
排骨怎么
做才不
柴
?
答:
要想炖
排骨
不
柴
的话用以下方法: 1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞 出排骨。 2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)。 3、开锅后小火炖...
排骨怎么
做才不
柴
?
答:
烧开之后转小火慢慢炖。6.炖到汁快没有的时候盛出就可以了。按照这样方法做出来的
红烧排骨
,浓郁可口,不仅散发着浓浓的酱香味道,而且肉质细腻软糯,轻咬一口排骨上的肉就会悄悄滑落进你的嘴里,简直就是入口即烂。吃的时候,光滑柔顺,韵味非常,一点没有排骨肉固有的又硬又
柴
感觉,十分的可口。
排骨怎么
做才不
柴
好吃
答:
正确做法是,
排骨
冷水放入锅中,加入葱段、姜片、花椒、料酒,开大火焯水,因为已经用盐水浸泡过了,所以焯水时间要短,3分钟即可。捞出后用热水把排骨冲洗干净,千万不要用冷水,不然肉质收缩,口感变
柴
。3、热油煸炒焯水后的排骨,很多人也是直接开始炖汤了,这也不对。想要排骨汤味道鲜香,汤色浓白...
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