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    • 菜汤里是菜有营养还是汤有营养呢？？？？！！！！？？？？

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    推荐答案   2012-07-13
    煮的七分熟的话就是菜更有营养，煮的很熟的话营养就会流失到菜汤里。
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    其他回答
    第1个回答  2012-07-13
    菜有营养
    第2个回答  2012-07-13
    汤。
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    菜汤难道真的比菜有营养?答：一般菜汤的营养是比较高的 营养在汤里，但是人体所需要的纤维素之类的都还是在蔬菜和肉类里，应该连汤带菜都吃掉。有营养，很有营养，有特殊的营养。因为中药就是用溶解在汤中的有效成分，其它就当成药渣而倒掉。因此汤中一定有人体需要的微量元素、酶、维生素等等效成分。
    菜的营养到底是在菜里还是在汤里?答：会有一部分的营养在汤里面，但是绝对没有食材本身营养含量多。这样熬制出来的汤是非常美味的，所以我们总是会觉得汤里面好像富含了非常多的营养。就拿炖排骨汤来说，排骨中有非常丰富的蛋白质，氨基酸等营养物质以及我们骨头生长所需要的钙类等微量元素。炖排骨汤时，有一些可溶性的姜汁蛋白，氨基酸和肽类...
    为什么有些专家说“汤没有营养”?你是如何看待的?答：事实上，汤是有营养的，只是营养成分不高! 汤是由水制成的，其部分营养成分主要来自蔬菜、肉类和各种配料。因此，汤中也含有一定量的蛋白质、味觉氨基酸、脂肪和矿物质，虽然煮的时间越长，溶解的营养物质就越多。但是，与直接摄入食物相比，这一数量仍然很低。例如，排骨莲藕汤熬制2小时，蛋白质含量...
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    菜汤里营养好吗?答：菜汤里营养当然好了，在高温烹饪过程中，菜中的营养成分大部分煮在汤里了。所以汤的养分就高了。
    汤的营养多还是菜的营养多答：要看食物是怎么做的，如果菠菜是开水焯了拌着吃当然是菜的营养高，但如果是凉水入锅熬汤就是汤营养高了。建议在喝汤的时候把汤和菜都吃掉。对于“汤营养好还是肉营养好”这件事，网上有很多争论。现在大部分人都接受了一个看法，那就是肉比汤营养好。但是，鱼汤肉汤真的没有营养价值，除了脂肪就是...
    菜烧完后是汤里营养多还是吃菜好?答：汤里的确有很多营养，骨头汤里有丰富的钙，可以帮助长高哦。蔬菜汤就不怎样，维生素都分解了吧，只是尝尝味道或是帮助进食。
    菜和汤的哪个营养?答：还有就是，通过煲汤，可以让一些矿质元素，以螯合物的形式析出，可以供人体吸收。至于，你说的肉菜营养大于汤，我觉得做肉菜的时间肯定小于汤菜，时间很短，再加上，肉菜要通过咀嚼，再加上胃酸的作用，形成糊状，它还是要变成溶液，通过离子，或小分子被人吸收，而那些还没有来的及被吸收的，就会...
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