你指的营养是什麼?
西方医学营养学的研究指汤渣的营养比汤高, 汤渣含98%以上的蛋白质和矿物质, 汤水含的油脂量多, 并不健康, 有科学测试数据, 不可不信.
中国食疗只讲饮汤不吃渣, 说可溶可吸收的营养都在汤水和油内, 是观察和经验的结果, 但是是以前几千年的, 未必符合现代的生活, 例如以前农业社会以素食为主, 进补时当然是身体差消化吸收能力差的时候, 当然要多吸收已溶解的油脂和蛋白质了, 但现代的生活方式不同, 结果不一定是向健康的方向去.
所以,,,,,,,你指的营养是什麼?
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