菜汤比菜有营养？

Question

如题所述

Answer 1

一般菜汤的营养是比较高的 营养在汤里，但是人体所需要的纤维素之类的都还是在蔬菜和肉类里，应该连汤带菜都吃掉。
有营养，很有营养，有特殊的营养。
因为中药就是用溶解在汤中的有效成分，其它就当成药渣而倒掉。因此汤中一定有人体需要的微量元素、酶、维生素等等效成分。

Answer 2

事实上，烧菜时，大部分维生素已溶解在菜汤里。比如小白菜炒好后，会有70%的维生素C溶解在菜汤里。

Answer 3

煮的七分熟的话就是菜更有营养，煮的很熟的话营养就会流失到菜汤里。