相比较于菜，菜汤是营养丰富还是没有营养？

Question

如题所述

Answer 1

　　相比较于菜菜汤是营养丰富还是没有营养？

　　在日常生活中我们做菜是吃菜有营养还是菜汤营养丰富呢我们一起来看看吧。

　　有些人说菜里大部分营养都在汤里，里面有很多维生素C，应该喝掉。也有人说因为里面有很多草酸，会妨碍钙的吸收，而草酸很容易溶解在汤里。其实许多菜肴的汤汁中都含有不少油脂和食盐。中国营养学会推荐我们每天摄入食用油25-30克，而实际上居民平均每人每天摄入50克，超出正常范围近两倍从这个角度讲，这菜汤最好不要喝。

　　对于一些菜里加过很多调料、如味精、酱油、醋等，或者是经过油炸、油煎的食物，它们的菜汤里往往含有许多油、盐。而且里面脂肪含量也很多，对于这样的食物菜汤，营养成分不是很大，相反还有危害健康的元素，不宜食用。无论是蔬菜还是肉类，熬制成汤之后都是食材本身所含的营养更多的。会有一部分的营养在汤里面，但是绝对没有食材本身营养含量多。

　　拿炖排骨汤来说，排骨中有非常丰富的蛋白质，氨基酸等营养物质以及我们骨头生长所需要的钙类等微量元素。炖排骨汤时，有一些可溶性的姜汁蛋白，氨基酸和肽类等，容易进入到汤中，并且使汤成乳白色，但是排骨中含有很多的蛋白质，是不能够融入汤里面的。

　　萝卜也被称为土人参，萝卜汤的味道是非常清甜可口的，我们可以往萝卜汤里面适量的放入一些番茄，高丽菜，使萝卜汤的营养更加丰富，同时也可以使萝卜汤的口感更加的饱满。

　　对于一些儿童、老人和一些身体比较虚弱的人来说，熬汤是非常好的。在长时间的熬制下，食材变得软烂，容易入而汤汁又非常的美味，还富含一定的营养物质、一般情况下，如果不是特意炖煮的汤品这些主要为了喝汤的食物，其他的菜肴里面的菜汤一般还是不是直接喝掉，因为汤里的营养成分也不是很多。

　　通过以上大概的陈述、都明白了菜和菜汤的营养价值了吧。

Answer 2

菜汤相比菜是没有营养的，因为在煮菜汤时，会破坏菜的细胞，营养就会流失，人体吸收的膳食纤维就会相对较低。

Answer 3

其实是更没有营养的，因为用水煮出来的菜，汤水里一般都是脂肪和一些调味品。

Answer 4

烧菜剩下的菜汤一般都会被我们丢弃，但是如果在炒菜前都清洗干净并且焯过水的话，建议可以食用，因为在烧菜的过程中有大量的维生素和营养物质都溶于汤里，这才是真正的营养。

Answer 5

没有吃么？