米饭、馒头、面包，它们都不发胖，发胖的是你……
很多人都喜欢找到吃了不发胖的食物，企图通过这种吃这种食物，减轻身体发胖的程度，但是实际上，你的发胖跟食物关系不大，更多的是你的饮食习惯、消化能力、身体代谢吸收能力等功能对发胖影响更大。
100g米饭，含有热量大约是116大卡。
而100g馒头，里面含有的热量大概是221大卡。
而100g面包，择优312大卡的热量。
根据100g三种不同食物的卡路里分析，米饭、馒头、面包，同等分量，三者的热量从大到小是 面包热量>馒头热量>米饭热量。所以如果你吃了200g的米饭，可能跟吃了100g的面包吸收了同样的热量。
可是，很多办公室女性，早餐吃的就是面包，但是她们的身材依旧修长健美，没有发胖啊，这是怎么回事呢？
这里我们需要讲两个问题，一个是基础代谢率，一个是消化吸收能力。
基础代谢率
（图片来自网络，仅为科普引用）
不同的人，一天不劳动，所耗费的卡路里都不一样，所以有的人，看着好像什么都不做，其实代谢率比较高，就算吃跟别人一样，但是他本身消耗的卡路里就比人家多，自然就没法发胖啊。
说到这里， 你就得审视一下自己，是不是吃的比基础代谢率多了很多……这样如果没有其他的锻炼或运动，自然就囤积成能量存储在体内了。
所以别怪米饭馒头面包，它们是无辜的，有可能是你真的吃太多了……
消化吸收能力。
你听说过肠胃不好的人，容易发胖吗？
人体的消化系统，正常能够消化、吸收的食物是有一个限度的。但是由于不良的饮食习惯，人的肠胃会发生不同的变化。特别是有肠胃病的人，除了消化吸收有问题，身体也会由于能量不足或供应过多，出现其他疾病。
以我自己为例，传说的一直吃不胖的人，我每天饮食其实很有节制，既不会暴饮暴食，更不会过了饭点还不吃饭……
按理说，我的每天摄入量已经是不低的，但是我的基础代谢率比较高，我什么都不做，就得消耗1600大卡，而如果简单工作下，可能需要2400大卡，如果只吃米饭的话，要吃到撑……都可能不够消耗……我吃了那么多，也没发胖啊……
所以你不要羡慕瘦子，你可能是长了一个本来就容易胖的身体……
好吃也不能贪吃啵
据科学研究说，确实有基因导致有些人喝水都长胖。而要知道，一般情况下，是我们摄入的食物太多，才会有能量过大存储在体内变成脂肪的问题。
就算是基因问题，也可以通过运动去改善，可以通过少摄入高热量食物去减少卡路里摄入。
不过生活中，这种基因的人并不常见，更多人是一边怪责着食物吃了让人发胖，一边又自称吃货吃得停不下来……这才是发胖的真正原因吧。
依据：一： 大米：
热量 (343.00千卡) ·蛋白质 (7.70克) ·碳水化合物 (76.80克)
二：面粉：
热量 (334.00千卡) ·蛋白质 (11.20克) ·碳水化合物 (71.50克)
由此对比可以看出，大米和面粉的蛋白质含量，糖的含量都不是差的很多。大米热量比较高，容易发胖
就像是南方人吃米饭 胖的人很少 北方人就不同了本回答被提问者采纳