导语：姜葱蒜现在已成了做菜必用的调料了，那么有哪些菜不放姜葱蒜会更好吃呢？
关于“哪些菜不能放姜葱蒜？”这个问题，小编整理了多个来源的用户回答，供大家更全面的了解。
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正确的方法能把辅料作用发挥到极致，可惜99%的人都做错了！最好不要等油冒烟了才放菜。结束时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、蒜苔、芹菜时，全部炒透后适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，营养丰富。烹调前放盐：烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。吃前才放盐：凉拌菜如凉拌黄瓜、藕丁等，食用前片刻放盐，略加腌制能沥干水分，食之脆爽可口。在起锅之前加入味精，菜肴的味道会更加鲜美。菜将熟时放醋：菜里放醋一般是为了调味，最好在菜快好的时候放，更加入味爽口。如果是为去腥就可以在过程中放，爆炒后能把醋味挥发掉，吃的时候也不会有腥味。高温久煮会破坏酱油的营养成分，应在即将出锅前放酱油，以保证鲜味。肉类多放花椒：花椒能够去毒助暖，冬季烹调可多放。禽肉多放蒜:蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时多放蒜，这样肉更香更好吃，不会因消化不良而拉肚子。
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【做菜不能乱放葱姜蒜】1.做鱼要多放姜，像清蒸鱼，要有姜丝；2.吃螃蟹要蘸醋和姜末；3.寒性大的蔬菜如茭白、白萝卜、绿豆芽的时候可多放葱，能起到缓和脾胃的作用；4.异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇的促进营养吸收功效。
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素炒胡萝卜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱接触电离辐射人员食谱明目食谱骨质疏松食谱口味：甜咸味工艺：炒素炒胡萝卜的制作材料：主料：胡萝卜300克腌黄瓜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱美容菜谱减肥菜谱高脂血症食谱口味：咸鲜味工艺：腌腌黄瓜的制作材料：主料：黄瓜500克9.放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；工艺：煮金银丝水饺的制作材料：主料：胡萝卜,白萝卜,猪肉馅儿1.将猪肉馅儿加葱'姜'盐'料酒(少许)'生抽'香油'鸡精充分搅拌.2.将胡萝卜和白萝卜擦成细丝儿'用开水焯一下.然后和拌好的猪肉馅儿和在一起.3.和好面4.包成小饺子5.煮熟即可适用人群:1.胡萝卜和白萝卜不要焯时间太长'以免损失营养.2.猪肉馅儿一定要有点儿肥的'不要都用瘦的'这样馅儿会更香.3.饺子包的小一点儿'小的可爱.宝宝喜欢.4.吃完饺子再喝点儿饺子汤'更有营养翅汤煲三鲜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：烧翅汤煲三鲜的制作材料：主料：大玉100克,蟹柳50克,墨鱼150克,西兰花6朵。
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油炸花生米不放葱姜蒜。哈哈~做寒性菜时要多放葱：温脾健胃，抵抗过敏葱是炒菜过程中是必不可少的调味品，会让食物有一种淡淡的香味。例如，大白菜、冬瓜、芹菜等常见的蔬菜，河蟹、田螺、河蚌等常见的水产类食物，在制作时候加入葱能够有效的去除食物中的异味，同时还能够吸收葱的温性，温脾健胃。寒性食物中加入了葱还能够有效的抵抗过敏，对于过敏产生咳嗽、腹痛有很好治疗。做水产类菜肴时要多放姜：去除腥味，味更鲜最适宜多放姜的食物，无疑还是水产食物，例如做鱼时，多放一点姜，会让鱼更加鲜美。鱼属于寒性食物，寒性食物需要温性物质进行调节，姜刚好符合这样要求。水产食物中的腥味较重，在烹饪时，加入姜，能够去除腥味。做家禽肉类菜肴时要多放蒜：提味、消毒、杀菌说到大蒜，不少人会说吃大蒜对于身体保健有帮助，为此，会多吃大蒜，其实在做菜时加入大蒜对于提味、消毒、杀菌有很好的作用。特别是对于一些肉类食物，加入大蒜有意想不到的功效。例如，烹饪鸡、鸭等家禽肉类时，多放大蒜能够去除这些家禽身上的异味，对于排出毒素也有帮助，还能促进营养吸收。
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很多人在平时炒菜的时候都会放一些调味料，这样让菜吃起来味道更好。之所以做肉要放葱姜蒜椒，是因为无论鸡鸭鱼肉，都会滋腻，而这四种调料的共同特点就是辛温、开胃和解腻。具体到每种调料，又各自有其不同的特点：葱能通阳、发散、去腥膻，姜能暖胃、除腥，蒜有消毒杀菌的作用，花椒则能温中气。虽然为温热之物，这四种调料也会在夏天入菜，周俭解释说，防寒凉不仅仅是秋冬的事，即使夏天也会有寒气，吃葱姜蒜椒能防寒凉太过。关于大蒜，坊间一直流传着很多谚语：“大蒜是个宝，常吃身体好”，“只要三瓣蒜，痢疾好一半”?但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果。吃蒜还要根据季节和体质而定。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜，比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以有效减少大蒜素对肠胃的刺激。葱能壮阳、提香气、去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。蒜能提味，而且有消毒、杀菌的作用，异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。