怎样做韭菜鸡蛋包子馅

Question

如题所述

Answer 1

包子是很多人喜爱选择，包子的种类较多，在吃包子的时候，利于选择自己喜爱的，韭菜鸡蛋包子是不错之选，这类包子的营养价值很高，常吃对身体没有任何影响，不过在吃韭菜鸡蛋包子的时候，要注意早上要减少选择，早上吃韭菜会让口腔有异味，这点要注意，那韭菜鸡蛋包子的做法如何呢?

韭菜鸡蛋包子的做法：
原料：低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，盐1克
馅料
韭菜80克，鸡蛋2个，盐3克
做法
1.所有材料放入一个容器中
2.揉成光滑的面团(这个很重要，是包子卖相的关键)，这时放在一边，盖上保鲜膜
3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净(这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间)，这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的
4.鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。(这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了)
5.韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好
6.再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水
7.将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个
8.取一个小面团压平
9.用擀面棍擀圆
10.翻面后，包入韭菜馅
11.包好的样子
12.温水上锅，(蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘)放置20分钟后，中火蒸20分钟即可
在对韭菜鸡蛋包子的做法认识后，制作韭菜鸡蛋包子的时候，完全可以根据以上方法进行，但是要注意的是，在对韭菜鸡蛋包子制作数量上，每次不要过多进行，这样的包子凉了后在吃，它的味道不会太好，而且鸡蛋也会有腥味。

Answer 2

鸡蛋搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了，韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好，再加盐搅拌好即可。

Answer 3

把韭菜洗好，切成小段，用盐码一下出水，然后打三四个鸡蛋炒成块，切成碎，放好，然后用一个盆把韭菜鸡蛋都放进去，加点盐，香葱，生姜，喜欢吃辣的，放一点点辣椒粉，胡椒粉搅拌均匀，把发面过好了，以后切成小剂子，把它赶成薄片，一个一个包起来蒸笼上蒸半个小时就好了

Answer 4

韭菜摘好洗净晾干水分。打五个鸡蛋搅散，起锅烧油把鸡蛋炒成鸡蛋碎，泡发的木耳切碎倒入鸡蛋碎中，加少许生抽、蚝油、五香粉、姜末搅拌均匀，把韭菜切碎倒入搅好的鸡蛋木耳中，加少许香油，搅拌均匀即可。