韭菜包面馅怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

面米160克

玉米面40克

韭菜一把

鸡蛋三个

酵母适量

水100克

盐适量

香油适量

烹调油适量

步骤：

1

韭菜需要提前洗净淋水。

2

特别说明一下这个香油，韭菜鸡蛋做馅料时，只用香油和盐，调出来的味道很经典。

3

将适量酵母化在水里，以前总是感觉化在水里会淡化酵母的作用后来发现没有关系，但泡打粉是不可以这样的，需要直接加在粉类里面

4

把酵母水细细的倒进面粉中，边倒边搅动，呈雪花样。

5

将面揉成光滑的面团。

6

加保鲜膜或者湿布静置，现在这天气常温就可以发了。

7

鸡蛋打散。

8

炒锅倒油，倒放鸡蛋

9

划散，出锅稍凉。

10

韭菜切碎加香油拌均匀

11

专门做了这张图，说明一下，韭菜加了油后稍稍等几分钟再加盐，饮料不容易出水。

12

炒好的鸡蛋切碎加入韭菜中，加适量盐。

13

拌均匀。

14

这个季节，这一点点儿面，半小时到四十分钟就可以蒸了。

15

将发好的面整形。

16

发成小剂子。

17

擀成面皮

18

根据自己的包法包成包子。

19

有一个小面团，做成这种柳叶包了，女儿很喜欢。

20

包好的包子，这个面团里加了玉米面，韧性不是那么好，我的包包子技术也不怎么高，看起来不美啊

21

笼格刷油。

22

水开后放包子。大火蒸十五分钟。



23

关火后稍等开锅。

Answer 2

步骤
韭菜肉馅大包子的做法步骤11.面粉中加入酵母后用温水和匀，醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了。
韭菜肉馅大包子的做法步骤22.韭菜洗净控干水分
韭菜肉馅大包子的做法步骤33.肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动。
韭菜肉馅大包子的做法步骤44.然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀
韭菜肉馅大包子的做法步骤55.在次醒好的面团搓成长条后在揪成比饺子皮略大一点的剂子
韭菜肉馅大包子的做法步骤66.擀成中间厚边上薄一点的包子皮
韭菜肉馅大包子的做法步骤77.开始包了把包子皮放在手心中上面放入馅料
韭菜肉馅大包子的做法步骤88.用右手捏住一遍后往前推着扭在一起合口
韭菜肉馅大包子的做法步骤99.包好的包子
韭菜肉馅大包子的做法步骤1010.全部包好的包子再醒10~15分钟
韭菜肉馅大包子的做法步骤1111.笼屉上铺好浸湿的屉布，把醒好的包子摆在上面中间留有缝隙，以免蒸的过程面发大粘连在一起
韭菜肉馅大包子的做法步骤1212.冷水蒸开大火1上汽后10分钟即可
韭菜肉馅大包子的做法步骤1313.蒸好的韭菜肉馅大包子，不要马上打开锅盖。稍等5分钟再打开锅盖，这样包子不揉一塌陷。

Answer 3

肉馅400克
韭菜400克
中筋面粉500毫升
油适量
盐适量
酵母8克
鸡精5克
十三香5克
酱油适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
面粉中加入酵母后用温水和匀，醒发1小时后就可以取出在面板上揉匀了。
2
韭菜洗净控干水分
3
肉馅中加入十三香、鸡精、料酒、盐、酱油、少量水、油用筷子顺一个方向搅动。
4
然后切成韭菜末放入肉馅中拌匀
5
在次醒好的面团搓成长条后在揪成比饺子皮略大一点的剂子
6
擀成中间厚边上薄一点的包子皮
7
开始包了把包子皮放在手心中上面放入馅料
8
用右手捏住一遍后往前推着扭在一起合口
9
包好的包子
10
全部包好的包子再醒10~15分钟
11
笼屉上铺好浸湿的屉布，把醒好的包子摆在上面中间留有缝隙，以免蒸的过程面发大粘连在一起
12
冷水蒸开大火1上汽后10分钟即可
13
蒸好的韭菜肉馅大包子，不要马上打开锅盖。稍等5分钟再打开锅盖，这样包子不揉一塌陷。