怎么做蚝油生菜才是正确的方法
今天晚上我第一次做耗油生菜，我是按着在网上找的做法做的，油开之后放蒜炒，然后就放耗油，再放其他的调料。可是当我放耗油的时候就开始往外泵油，而且非常严重 都不敢靠近了。我想知道什么时候放耗油不会泵 才是正确的方法啊！谢谢
蚝油生菜正确的做法：
1、准备好所需原料和调料。
2、生菜一片片叶子掰开，洗净后沥干水分。
3、将蚝油、生抽、五香粉、生粉和2勺凉水混合搅拌均匀，蒜瓣拍碎。
4、锅中放入足量的水，大火烧开后，加入生菜烫软后立马捞出大概10秒时间，生菜捞出沥干水分摆盘。
5、另起油锅，爆香蒜瓣，之后加入混合好的调料，烧至冒泡。
6、将蚝油调料汁浇在生菜上即可。
7、正确的蚝油生菜就做好了。
1、准备好所需原料和调料。
2、生菜一片片叶子掰开，洗净后沥干水分。
3、将蚝油、生抽、五香粉、生粉和2勺凉水混合搅拌均匀，蒜瓣拍碎。
4、锅中放入足量的水，大火烧开后，加入生菜烫软后立马捞出大概10秒时间，生菜捞出沥干水分摆盘。
5、另起油锅，爆香蒜瓣，之后加入混合好的调料，烧至冒泡。
6、将蚝油调料汁浇在生菜上即可。
7、正确的蚝油生菜就做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-02
耗油很咸，别多放。我感觉比较好的办法是先把水烧开，把洗净的生菜放入略烫，捞出放碟。如果要放蒜的话，就把蒜在炒锅里随意炒下，放点老抽。最后，在碟里把生菜，蒜蓉，加适量耗油翻拌一下。本回答被提问者采纳
第2个回答 2010-07-31
开水里放盐和味精,烧开,把生菜放进去烫,翻匀就可以捞出来滤掉水装在盘子里了,锅里放油,下蒜米,把蚝油兑些清汤,倒进去,调一点盐,糖和味精.然后勾个芡就舀出来倒在盘子的生菜面上.口味特点.咸鲜微甜.蚝油味重
第3个回答 2010-07-31
现在一般饭店做蚝油生菜都是将生菜提前烫熟，码进碗里做好造型扣在盘子中，锅里放少量油，加蚝油煸炒，放入水淀粉勾芡，淋在生菜上面即可。
第4个回答 2010-07-31
我感觉比较好的办法是先把水烧开，把洗净的生菜放入略烫，捞出放碟。在放油开之后《油少点》放蒜炒再加点水、再放其他的调料这样就不会耗油不会泵。在把汤汁淋上去就可以了、吃的 时候拌一下就更有味了、
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