主料
猪肉馅儿500g
莲藕400g
辅料
生抽30ml
油膏15ml
葱姜25g
盐4g
植物油700g
自制味精2g
香油15ml
莲藕肉丸子的做法步骤
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1.准备好食材：猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油（忘了拍进去。）
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2.葱姜切末，莲藕洗净去皮切大丁。
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3.将一半的藕丁放入碎菜器内，盖好盖子搅动几下。
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4.看到藕丁被绞碎了，打开盖子，放入剩下的一半藕丁，盖好盖子。
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5.继续将藕丁绞碎。
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6.将肉馅儿放入杯体内。
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7.再放入葱姜末。
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8.加入15毫升香油。
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9.再加入30毫升生抽。
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10.加入15毫升油膏。
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11.再加2克自制味精。
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12.最后加入四克盐。
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13.用筷子朝一个方向搅打上劲。
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14.炒锅内加入足够量的油，然后左右抓一把肉馅儿，从虎口处挤出一个丸子，右手拿勺子将丸子取下来。
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15.将丸子一个个放入油锅内，小火炸，待定型后用筷子搅动一下，看到颜色金黄就可以捞出来了。
小窍门&温馨提示
油热后关小火炸，火大了容易外面焦了里面还没熟。
莲藕猪肉丸子的家常做法
莲藕猪肉丸子是一道营养丰富、清爽可口的菜肴，深受各年龄段的人喜爱。接下来，我们将带您领略莲藕猪肉丸子的制作全过程。
食材准备：
猪肉末：500g
莲藕：250g
鸡蛋：1个
生粉：2勺
葱末：1勺
姜末：1勺
盐：适量
胡椒粉：适量
制作步骤：
处理食材
将莲藕去皮切成小块，再用料理机或刀具将莲藕打成蓉。
2. 搅拌馅料
将猪肉末、莲藕蓉、鸡蛋、生粉、葱末、姜末、盐、胡椒粉放入一个大碗中。用筷子或勺子搅拌均匀，至肉馅上劲。
3. 捏制丸子
将搅拌好的肉馅搓成大小均匀的小丸子。注意不要捏得太紧，否则丸子口感会发硬。
4. 煎制丸子
热锅倒入适量油，待油温升高后，放入丸子中小火煎制。煎至丸子表面呈金黄色即可。
5. 烹煮汤汁
锅中加入适量清水，放入丸子，煮开后转小火。加入盐和胡椒粉调味，也可以加入自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、青菜等。煮至汤汁收稠，丸子熟透即可。
6. 关火出锅
关火，将丸子连同汤汁一起盛入碗中，撒上葱花点缀。香喷喷的莲藕猪肉丸子就做好啦！
小贴士：
猪肉末可以根据自己的喜好选择肥瘦比例。肥瘦比例为3:7的猪肉末口感最佳。
在搅拌肉馅时，可以加入少许料酒或酱油提鲜。
煎制丸子时，一定要中小火慢煎，这样丸子不容易破皮，口感也更好。
汤汁也可以根据自己的口味调整浓稠度。加入水淀粉可以使汤汁更浓。
莲藕猪肉丸子不仅味道鲜美，营养也十分丰富。莲藕含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有利于消化。猪肉富含蛋白质，可以为身体提供充足的能量。这道菜肴既能满足味蕾，又能补充营养，是居家必备的美味佳肴。
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