主料全麦粉150g 辅料黄豆粉50g玉米粉50g燕麦粉50g酵母粉3g绵白糖10g水180g
步骤
杂粮馒头的做法步骤11.用料理机将所需的杂粮磨成粉；
杂粮馒头的做法步骤22.将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀；
杂粮馒头的做法步骤33.慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状；
杂粮馒头的做法步骤44.然后揉成面团，饧发30分钟；
杂粮馒头的做法步骤55.面板上撒些干面，将饧发好的面团揉搓排气，直至感觉面团有韧性；
杂粮馒头的做法步骤66.切分成6个剂子；
杂粮馒头的做法步骤77.揉成6个馒头；
杂粮馒头的做法步骤88.蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅二次饧发20分钟；
杂粮馒头的做法步骤99.大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。
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