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    • 韭菜馅包子的做法，猪肉韭菜馅包子怎么做好

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    推荐答案   2017-03-26
    韭菜馅包子的做法
    材料集合图：

    1.自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生
    2.面团先和匀醒面

    3.这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味
    4.猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油
    5.加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入
    6.这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽
    7.这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡
    8.取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊
    9.将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼
    10.用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮
    11.这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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