为什么这几年川菜在国内这么流行？

Question

如题所述

Answer 1

餐饮业的火爆靠的是口碑，只有食客吃到嘴里一致叫好，才能够受人追捧成为流行时尚。川菜是所有菜系中口味特征最显著的，麻辣是川菜最原始的魅力，这种口腔的刺激感，这种味蕾上的淋漓尽致，让人觉得吃得痛快，辣得回肠荡气，麻得九曲回转，舌尖上的多滋多味，把川菜推向了国民第一菜的至尊地位。

川菜能如此流行的第二个原因是文化交融的缘故。上个世纪80年代以来，四川一直是出省务工人数最大的省份，劳务川军走向全国，其中不乏从事餐饮业的民工，川菜也随着四川人的脚步走遍全国各地。再加之四川人勤劳能干，民间百姓善于烹饪，全国很多城市中的小川菜馆，就是四川人开的夫妻馆，地地道道的川菜川味儿，吸引了一方食客的喜爱，也让川菜文化迅速得到推广普及，而其他几大菜系没有迈出这一步，所以渐渐衰微。

川菜火爆还有个更大的原因，“价廉物美”且市场弹性十足。“价廉物美”无论在中国还是世界，都是放之四海皆准的经营圣规。凡是去过川菜馆消费的食客，都有个共同的感受，又好吃又不贵。当然不是说川菜就没有质价均高的高档菜，如银杏川菜、公馆菜、谭府菜、菜根香、巴国布衣、眉州东坡酒楼等。

有高档菜，有中档菜，也有低档菜，就使川菜具有了很大的市场弹性。这种灵活的适应性，使川菜具备了强大的竞争力，既能占领大众市场，也能占领高档市场。能上能下，是川菜业巨大的竞争优势，这也是其他菜系很难撼动川菜地位的原因。

Answer 2

辣啊，它是一种刺激，所以为什么川菜会流行？有几种解释我比较相信的一种是这样的，我们现在生活确实好一些了，我们现在这个现代中国人无论他改革开放的时候还是现在，但是我们现在所有人包括世界上所有人他的生活水平都有一个大幅度提高，大约上世纪六十年代开始世界上总人类产出第一次大于了他的消耗，那就是从那个时候开始至少在人均成分来讲就不再处于饥饿的时代了，我们现在跟我们的祖先跟你爷爷辈都有非常大的不同，这造成什么结果？汁浓的吃多了你的胃和舌不太敏感，川菜一个好处就是刺激打开你的味觉，这是它的原因，但是你们要发现还应该发现另外一个事，经济越发展更多人开始口清淡这是一个必然现象。
我因为跟各个阶层的人吃饭比较多，越偏下层口味越重，越偏上层口味越轻个别现象不好说，但是整体感觉一定是这样，这是因为更多有钱人注重养生和锻炼，他把自己的身体调适为可以适应这种清淡的原因。

Answer 3

川菜能如此流行的原因是文化交融的缘故。上个世纪80年代以来，四川一直是出省务工人数最大的省份，劳务川军走向全国，其中不乏从事餐饮业的民工，川菜也随着四川人的脚步走遍全国各地。再加之四川人勤劳能干，民间百姓善于烹饪，全国很多城市中的小川菜馆，就是四川人开的夫妻馆，地地道道的川菜川味儿，吸引了一方食客的喜爱，也让川菜文化迅速得到推广普及。

Answer 4

川菜比较适合中国人大部分的口味，而且川菜里经典菜很多，饭店也很多，所以很多人都选择川菜馆吃饭，慢慢就流行起来了。

Answer 5

川菜之所以流行，这个与四川的人口基数大，外出务工人员多有很大的关系。由于从四川走出来的人很多，也就带动了各地餐饮业的发展，各地的川菜馆越来越多。而很多人都是愿意尝试一下自己没有接触过的东西的！所以，吃川菜的人越来越多，特别是同样吃辣的湖南、湖北、江西等省份的人，慢慢的就习惯和喜欢上了川菜的味道。这就是这几年川菜在国内流行的主要原因。