第1个回答 2020-04-07
肉夹馍的做法和配方：
材料：面粉2碗、五花肉700克、葱适量、姜适量、牛奶适量。
辅料：八角1个、桂皮适量、冰糖适量、香叶2片、酵母粉适量。
具体做法：
1、牛奶加热一下，加入酵母粉调匀。
2、加入面粉中揉成面团，放温暖处发酵。
3、五花肉洗净，切成大块。
4、放入锅中焯水后洗净。
5、准备葱，姜，八角，桂皮，香叶，冰糖。
6、将五花肉放入电压力锅内胆中，加入适量水，调料，酱油，选择合适的键煮熟排气。
7、面团发好了。
8、将面团揉匀，分成小份。
9、取一小份，擀成长行，抹一层油。
10、从一边卷起来。
11、按压擀成饼。
12、放入平底锅中小火烙制。
13、翻面烙熟。
14、青椒，香菜洗净切碎。
15、五花肉煮熟后取出剁碎，加入青椒，香菜碎。
16、饼用刀切开，不要切断。
17、加入肉和一点汤，就完成了。
18、成品如下：
注意事项：
1、酱肉加上烤制的面饼吃起来是一种回味悠远的香甜。
2、面饼用铁锅烙制比用饼铛做起来要好掌握，口感也好。
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