自制老面酵头如何做馒头

Question

如题所述

Answer 1

1. 将老面头放入温水中溶解。
2. 向面粉中加入溶解的老面头，搅拌至面团软硬适中。
3. 将面团放在温暖处，发酵7至8小时，直至面团体积膨胀。
4. 发酵好的面团排气并揉搓至光滑。
5. 将面团分割成大小相等的小面团。
6. 搓圆每个小面团，使其表面光滑均匀。
7. 制作好的馒头。
8. 将馒头放入蒸锅中。
9. 大火烧开水后，转中小火蒸25分钟。