蓝盈莹做青团翻车，在家如何制作青团呢？

Question

如题所述

Answer 1

4月5号蓝莹莹晒出了他制作青团的照片，不料青团上锅后直接翻车了。我觉得太搞笑；首先看到蓝盈盈将需要的面粉和材料统一放在大盆上，然后用力把它揉成一团，一开始见他揉的手法，还觉得她有模有样的，应该不是她第一次下厨了，手法很熟练；她自己还开心的拍了张照留念，但是一上锅蒸，青团整个就不好了，直接就变成一锅粥了，所有的青团蒸好之后都黏在一起了，都变成一个大饼了，简直让人没了食欲，这次青团宣告翻车了，真的不要太搞笑。

其实要制作好的青团，材料的比例和揉搓的手法，可蒸的时间方面一定要控制好；首先要制作青团，就需要新鲜的艾叶，首先我们先把新鲜的艾叶洗干净，然后放到锅里加水煮，水不要太多，不然青团就没有了艾叶的味道；因为艾叶经过水煮后呢，就会变得容易捣碎；煮烂之后将其捞出并剁碎或者用搅拌机搅碎都可以，不喜欢艾叶苦的味道，可以适量地加一些白糖，调节一下味道就没有那么苦；

然后在大盆里准备适量的糯米粉和粘米粉，糯米粉和粘米粉的比例大概是2:1，然后慢慢加入刚刚弄好的艾叶的汁，一定要慢慢加才能揉好团；然后加入适量的食用油，食用油可以帮助面团更加的顺滑，不粘手。把它们揉在一起，多揉几次，直到它们成团不粘手，我们就可以把它分成一个个小剂子；然后取一个小剂子，把你喜欢包的馅，比如红豆馅，白糖馅，黑芝麻馅都是可以的，把它放在青团饼的中间，然后小心的把它裹在一起，驼成一个圆。剩下的小剂子都是这样子操作，形状您可以制作成自己喜欢的形状，我个人比较喜欢圆形，好看一些；

然后用一些油纸或者粽叶垫在蒸锅的底部，这样防止青团黏在锅底，制作好的青团放在蒸笼上，从冷水开始蒸，蒸上15分钟以上就可以出笼了，这样子的青团就做好了。

Answer 2

首先将艾草烫熟放到料理机中加水搅碎，然后加入糯米粉和成面团。将其放入锅中蒸熟，然后拿出分成均匀小块，最后放入自己喜欢的馅料团成圆团就可以啦。

Answer 3

制作方法非常的简单。首先应该准备抹茶粉，面粉，水。然后搅拌均匀。然后做成面团，在里边加入自己喜欢吃的馅。

Answer 4

看家里有什么材料，如果有菠菜的话可以把菠菜熬成汁，然后加入糯米粉中揉好，加入自己喜欢的馅料，放锅蒸好就可以了。

Answer 5

首先将艾叶清洗干净之后煮烂，加入适量的面粉和食用油，之后揉成团状就可以。