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高筋面粉可以做面条吗
高筋面粉
适合做什么面食
答:
高筋粉适合做饺子、面条等
,高筋粉精细口感筋道,但不适合发面包子、馒头之类。高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。用高筋面粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不易烂,出锅后不易粘在一起。高筋粉适合做饺子、面条等,高筋粉精细口感筋道,但...
高筋面粉
适合做什么面食
答:
高筋面粉也可以用来制作饺子皮和面条等面食
。由于其良好的筋度和弹性,制作出来的饺子皮和面条更加筋道、有弹性,口感更佳。此外,高筋面粉制作的饺子皮在煮制过程中不易破裂,更能保持饺子的完整性。三、糕点 部分需要筋度且口感要求较高的糕点,也可以使用高筋面粉制作。例如制作一些酥饼时,高筋面粉...
面条
用中筋还是
高筋
答:
面条使用高筋面粉、
低筋面粉都可以
,不过高筋面粉制作出来的面条更筋道。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。高筋面粉指的是蛋白质含量最高,一般在12.5%以上的,这种才被称呼为高筋面粉。面粉根据面粉中蛋白质含量由高到低,可分为高筋粉、中筋粉和...
做面条
需要用什么
面粉
?
答:
做面条要用高筋面粉
。做面条准备材料:高筋面粉、鸡蛋、纯净水 步骤:1、鸡蛋、面粉、盐放入面包机桶内。2、加水,把面搅成团。3、面成团后,取出来,如果不够硬可以用手再搓一下。4、用擀面杖把面擀扁,涂抹一些面粉。5、然后用压面机压一下厚度。6、最后再压成面条状。7、手工面条就完成了。
做面条
用什么
面粉
?
答:
做面条用高筋粉
。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。面粉加入约1/3的冷水,搅拌均匀,醒面20分钟后压成面片,然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片,切条即可。煮面时,可在水面加一汤匙油,面条就不会粘,还能防止面汤起泡沫溢开锅外。三...
高筋面条
和普通面条有什么区别?哪种对健康有利?
答:
1、使用的面粉不同:高筋
面条
使用
高筋面粉
来制作而成,而普通面条是使用普通面粉制作,市面上流通的普通面粉,都是指中筋面粉;2、蛋白质含量不同:因为面粉的蛋白质含量不一样,高筋面粉蛋白质含量为11.5%以上,中筋面粉的蛋白质含量为8.5以上,所以高筋面条和普通面条的含量也不一样;3、韧性不...
用
高筋面粉
怎么
做面条
答:
食盐 适量、清水 适量。1、首先碗中放入鸡蛋和盐,搅匀。2、搅散后放入
高筋面粉
里,拌匀。3、再加入适量的水,揉成一块面团,发醒120分钟。4、120分钟后将面团压扁。5、擀成面片。6、撒上准备好的面粉,一层层折起来。7、接着用菜刀切面,撒上点面粉。8、切好后抖开,这样
面条
就完成了。
高筋面粉可以做面条吗
答:
即用小麦磨出来的粉,按面粉中蛋白质含量的多少,
可以
把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。 做面条一般使用中筋粉。做面条使用高筋面粉更为合适一点,因为
高筋面粉做面条
更加好吃,优质面粉一般呈现乳白色或者是略带微黄色,没有杂质,呈细粉末状,然而使用了增白剂的面粉一般都是特别的白。
做面条
用
高筋
粉还是中筋粉好
答:
高筋
粉、饺子粉做饺子、
面条
。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不容易烂,出锅后饺子还不容易粘在一起。麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质
面粉
...
做面条
要用
高筋
粉还是低筋粉?
答:
所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高,筋度越高。蛋白质含量越低,筋度越低。2、用途不同
高筋面粉
:适合
做面条
、面包、起酥点心和泡芙点心等。低筋面粉:适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。中筋面粉:在中式面食中的应用比较广,适合做包子、饺子、馒头等。【...
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