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用低筋面粉做馒头口感怎么样
做馒头
面条用的
面粉
是高筋还是
低筋
啊?
答:
适合用来做包子、饺子、
馒头
、面条。例如制作面包就要用高筋小麦粉,以求面包体积大
口感
好。制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑,而
用低筋小麦粉
制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展各种专用面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的蛋白含量和质量。
低筋
粉可以做包子吗?
答:
问题一:低筋粉可以做包子吗?可以的。在和面的时候,用少量盐水和面,以增加筋性,还有助发的效果,使制成品软适口;低筋面粉作出的包子,由于筋性差,容易包皮破裂,
口感
发硬。问题二:
做馒头
可以用低筋面粉吗?蒸馒头不宜
使用低筋面粉
。我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为...
低筋面粉
和普通面粉的区别是什么,做包子
馒头
用哪一种?
答:
普通粉,最普通的面粉,蛋白质含量9.5-11.5,实际上就是以前的特一粉,现在行业里叫中筋粉。2、用途不同
低筋面粉
通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。普通粉用于
做馒头
、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。分类制作 如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉(all-purpose)(不...
低、中、高
筋
三种
面粉
各有什么作用
答:
高筋、中筋、
低筋面粉
,他们的区别在于蛋白质含量,蛋白质含量越高,筋性越强!1. 中筋面粉:蛋白质(面筋)含量9%到11%左右,我们传统面食中的包子、饺子、
馒头
等,一般都是用这种普通面粉来做的,它是最常见,也是应用最广的面粉!高筋面粉:蛋白质含量在12%以上,低筋面粉相对中筋面粉而言的,...
做馒头
用什么
面粉
?
答:
富强粉做包子、馅饼。富强粉是中筋粉的一种,是用小麦的核心部分磨出来的
面粉
,比较精细,面筋含量高、杂质少、较白,
口味
较好,适合做包子、馅饼之类的面食。现在市场上还有一些强化富强粉,主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质,如B族维生素、钙、铁、锌等。自发粉、
低筋
粉蒸
馒头
、花卷。自发粉是...
蒸
馒头
要多长时间 蒸馒头用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
但对于新手来说,用高筋面粉做馒头加水的比例不容易掌握,建议新手可以用中筋面粉,做,而且中筋面粉的营养价值不低,新手也比较容易掌控比例。但不可用
低筋面粉做馒头
,因为低筋粉无筋力,适宜做蛋糕,会特别松软,体积膨大,表面平整,但若是用来做馒头等包点,会导致做出来馒头没有嚼劲,而且
口感
很...
低筋面粉
和高筋面粉的区别是什么?为什么呢?
答:
当然,在知道如何区分面粉之后,你还应该知道什么面粉适合制作什么样的食物。高筋面粉,就像它的名字一样,比其他种类的面粉具有高筋和更高的粘度,所以它经常被用来
制作需要
筋味道和咀嚼力的面食,如面包、
馒头
或油条。
低筋面粉
是由最外层的麸皮磨碎的,而面筋路径不如一系列面粉,如高筋面粉,因此用它...
面粉可以代替
低筋面粉
吗?
答:
低筋面粉和普通面粉的差异:1、低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于蛋糕等松软的点心。用低筋小麦为原料加工的面粉为低筋面粉,特点是筋度低,适合糕点,曲奇饼干,广式
馒头
。2、普通面粉:使用普通面粉由于筋度偏高,做出的曲奇饼干会
口感
偏脆,酥性不够,适合年轻人,而
用低筋面粉
可使做出的...
用低筋面粉
和高筋面粉,做出来的包子
口感
有什么不同吗?
答:
各种各样的包子人们都爱吃,那么大家知道做包子的话需要用什么面粉吗?在做包子之前首先就是要选择面粉来和面才能进行接下来的步骤,所以在包包子之前面粉的选择也是非常重要的一步,这决定着我们的包子做出来是不是好吃。现在市场上卖的那种面粉可以分为
低筋面粉
、中筋面粉和高筋面粉,一般情况下做包子...
低筋
粉加高筋粉可以
做馒头
吗 高筋粉可以发面吗可以做馒头吗
答:
可以用高筋粉做馒头吗 1、如果想用高
筋面粉做馒头
,建议降低其筋性,比如与
低筋面粉
一起混合,或加入适量的玉米淀粉。2、高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上,筋度较强,适合用于制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。3、中筋面粉,也就是普通面粉,蛋白质含量在11%左右,适用于制作包子、饺子、馒头等...
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