88问答网
所有问题
当前搜索:
用低筋面粉做馒头口感怎么样
低筋面粉
可以
做馒头
吗
答:
低筋面粉可以做馒头。低筋面粉的吸水能力比较弱,在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,
用低筋面粉做馒头
时配料比例就是面粉和水为2:1,牛奶也可以增加几克。如果通风良好,发酵时间为1.5小时,醒发后再待半小时就可以。
低筋面粉
可以
做馒头
吗
答:
低筋面粉可以做馒头。低筋面粉的吸水能力比较弱,在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,
用低筋面粉做馒头
时配料比例就是面粉和水为2:1,牛奶也可以增加几克。如果通风良好,发酵时间为1.5小时,醒发后再待半小时就可以。
做馒头
用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、
馒头
、面条等。(一般情况下市面上售的就是这种
面粉
)
低筋
粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆
口感
的西点。
哎,
低筋面粉做
出来的
馒头怎么
那么劲道啊,无语了
答:
只有增加了小麦淀粉的
面粉
才是
低筋
粉,亲 和面时活的软一点也可以降低劲道的,揉面少揉一会儿
低筋面粉
和
做馒头
的面粉有什么不一样吗?
答:
区别如下。一、成分不同:1.
低筋面粉
:低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。2.中筋面粉:中筋面粉是指其蛋白质的含量在11%左右的面粉。二、用途不同:1.低筋面粉:通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。2.中筋面粉:中筋面粉通常用来做包子、饺子、
馒头
、面条。
低筋面粉
适合做什么食物?
答:
面糊类食品:如煎饼、锅贴等,
使用低筋面粉制作
,可以使面糊更加细腻,
口感
更加柔滑。日式面点:如日式
馒头
、草饼等,使用低筋面粉制作,可以使面点更加柔软,口感更加细腻。面包:虽然高筋面粉是制作面包的常用面粉,但在某些特殊类型的面包中,如软面包、吐司等,也可以使用低筋面粉制作。使用低筋面粉制作...
做馒头
用高筋面粉还是
低筋面粉
答:
介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、
馒头
、面条等。(一般情况下市面上售的就是这种
面粉
)
低筋
粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆
口感
的西点。
在蒸
馒头
的时候,选择低面筋粉还是选择高面筋粉?
答:
富强粉适合做包子、馅饼。富强粉是中筋粉的一种,是用小麦的核心部分磨出来的面粉,比较精细,面筋含量高、杂质少、较白,
口味
较好,适合做包子、馅饼之类的面食。当然可以混合一起
做馒头
,高筋面粉适合做大馒头、
低筋面粉
适合做小馒头、混合一起适合做中、小馒头。可根据高低筋面粉的配比比例做适合的...
做包子
馒头如何
发酵
口感
更松软
答:
一些小经验告诉大家。1、首先在面粉的选择上,
低筋面粉
或者高筋面粉都可以,我本人更喜欢低筋面粉,因为我比较喜欢绵绵的
口感
。另外,面粉一定要新鲜,不能是储存太久的面,会影响面食的口感,也会影响发酵。2、很多人都喜欢用泡打粉或者老面发酵,泡打粉如果没有掌握好分量,面食就会发黄发苦,而老面做...
想
做馒头
的时候,应该选择哪一类型的
面粉
?
答:
2、高筋面粉适合做面包,中筋面粉适合
做馒头
,筷子,包子等,
低筋面粉
适合做饼干、点心等。3、馒头好吃不光要选对面粉,还与正确的发酵,面和的软硬程度和蒸的方法也有关系。4、发酵可以用酵母,温水化开揉面,面要稍稍和硬一些,让面团充分发酵。用老面酵发面更好吃,但是加碱多少一定要掌握好。5...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜