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发馒头的老面怎么做
老面馒头的
做法和配方是
怎样
的?
答:
蒸好后焖10分钟再开盖。9、时间到后取出,这样就完成了。注意事项:1、揉匀后室温发酵至两倍大后放冰箱冷藏24小时后再分装50g一份冷冻,要用前一晚取出解冻后再使用,这种方法不管做面包或者
馒头
包子都适用。2、这次用剩下不多的时候再按照之前
的做老面
,但是不需要加酵母,二次制作发酵会慢一些。
老面怎么做
要多长时间
答:
问题六:老面第一次要怎么做 第一次就要买老面种,也叫面肥,淘宝网澧州阁有卖,做这个东西要有耐心,自己做
的老面
馒头或包子比外面发酵粉做的有益身体些,有空的朋友还是自己
做馒头
,即使是夏天,放冰箱也可以吃几天。外面发酵粉
发馒头
都是化学制剂,吃了不好 问题七:什么是
老面怎么做
老面 老面...
如何
用
老面
发酵面粉蒸
馒头
答:
剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。3、上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉。特点:色泽洁白,形如花朵,甜香爽口。【注意:】1、发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上。2、下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“开花”。3、蒸
馒头
勿用热水。
谁知道
怎样发老面
?好多年没吃到过
老面做
的面食了。
答:
第一次
发馒头老面怎么
发 和一块软一点的面,用保鲜膜或者食品塑料袋包好放在电褥子下面用被子包好,大概过24小时就发好了,保持温度,发好的面很有弹性,用手能抻很长但是不粘手,用刀切中间有很圆的小孔,不大不小很均匀的孔,切完的面两个切面互相接触不会粘连。做成老面后
如何做
馒头 第一步...
老面馒头怎么做
?
答:
如果不小心打开,而且有酸味,可以在第三步揉面团的过程中,用少量的碱性面粉处理,可以大大减少这种酸味,效果相当好。3。揉面:用力揉面,直到面团表面看起来非常光滑,摸起来非常细腻。然后可以做成方形、圆锥形或其他形状的
馒头
。4。蒸:这一步很关键,跟季节性有关系。冬天,你需要预热水。水快开时...
老面馒头怎么做
,需要多少碱一斤面粉?
答:
老面馒头
每1斤发酵面加入3.7~4.3克碱中和,十斤就是放37~43g碱。老面馒头 先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复揉和,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形,入锅点火开始蒸烙。燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其...
老面馒头的
面头是
怎样做
的谢谢。
答:
接着就进入了揉制阶段,因着这特殊的方式,此时发酵好的面团闻起来会有酸酸的气味,需要放碱水来综合,就得到
老面馒头
那特殊的香气啦!6.取一小撮碱用水化开(稍浓些)加一些,揉匀,再加一些,再揉匀。。如此反复 直至面团闻不到酸味,被淡淡的碱香却而代之即可 7.继续揉制,直至切面无气孔,...
天天
做馒头
,发酵
老面怎么
养调控
答:
第一次
发馒头老面怎么
发 和一块软一点的面,用保鲜膜或者食品塑料袋包好放在电褥子下面用被子包好,大概过24小时就发好了,保持温度,发好的面很有弹性,用手能抻很长但是不粘手,用刀切中间有很圆的小孔,不大不小很均匀的孔,切完的面两个切面互相接触不会粘连。做成老面后
如何做
馒头 第一步...
怎么做老面馒头
?
答:
做老面馒头的
具体步骤如下:1、酵母和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀。2、把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状。3、揉成光滑的面团。4、将面团揉成长条形。5、分成若干等份。6、将每一份面团揉成圆形,大概揉了50下,未操作的面团,盖上保鲜膜,防止风干。7、放到功能锅的蒸架上,让馒头胚在温暖...
老面馒头的
做法和配方是什么?
答:
老面馒头的
做法先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水。待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复揉和,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形。入锅点火开始蒸烙。燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其相通。上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直至锅体的中间孔,锅体与...
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