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家常卤料配料
卤料
配方大全
答:
卤料配方秘方大全如下(举例):
1、香料配方:八角50克,花椒20克,香叶30克,陈皮25克,草果30克,丁香10克,甘草15克,罗汉果3个,沙姜25克
,白豆蔻25克,肉豆蔻25克。葱200克,姜300克,蒜瓣300克,洋葱250克,胡萝卜250克,西芹200克,青椒150克,红椒100克,整棵香菜600克,干辣椒丝25克。冰...
卤菜配方秘方
配料
大全
答:
八角25克
、丁香5克、千里香20克、小茴香20、花椒30克、桂皮20克、香叶18克、草果20克、草寇18克、玉果25克、白芷20克、白蔻20克、香茅草10克、排草15克、白胡椒粒10克、荜茇15克、良姜15克。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、...
卤料
中有哪些香料
答:
(一) 配方:草果1颗
,花椒5G,甘草5G,桂皮5G,八角5G,小茴香5G,葱2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,酱油1杯,水4杯,冰糖4大勺 (二) 调制:将药材装入棉布袋中,收口绑紧备用。葱拍扁后切大段,辣椒拍扁后切末,备用。取一深锅,放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。1、凡动物性原料...
卤料
的配方是什么?
答:
卤水配方(一)刘厨卤水 原料:
A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个
,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂仁10克,桂皮10克。B.老母鸡3...
卤料
的
配料
有哪些,他们的比例是多少?
答:
准备材料:草果2个
、八角2个、丁香15颗 、 草蔻1个、白芷4片、小米椒20个、香叶6片、小茴香一小撮、香菜籽一小撮、红花椒一小撮、香料袋1个 制作步骤:1、草果2个 2、八角2个 3、丁香15颗 4、草蔻1个 5、白芷4片 6、小米椒20个 7、香叶6片 8、小茴香一小撮 9、香菜籽一小撮 10、红花椒一小撮...
卤水的做法与
卤料
配方
答:
我认为以下以下是卤水的做法与
卤料
配方一、做法1、肉冷水下锅,煮几分钟,捞起过一下冷水,把白色的舌苔刮干净。2、锅里重新倒入清水,放入口条,倒入一部分料酒,再煮几分钟。3、放入所有的
配料
,再倒入适量清水,中小火卤煮半小时。二、配料红烧酱油两勺;料酒30克;老卤水20克;桂皮3块;八角5颗;香叶5片;生姜1块;草...
我想做卤菜,请问
卤料
的
配料
有哪些,能告诉我吗?
答:
比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。
最全的卤水配方
答:
配方
配料
:老母鸡3只,猪龙骨3千克,汤骨2千克,五花肉、猪蹄、鸡爪各2500克,猪肉皮、鹅油(鸡油或熟猪油)各1500克,金华火腿(包括火腿皮和火腿骨)、干贝各500克,大地鱼干(提前放入烤箱内烤至色泽金黄)4条。八角、沙姜、草果(用剪刀剪开)、白豆蔻、新鲜香茅草各100克,罗汉果1个,香叶、小...
卤肉
配料
有那些?
答:
1、桂皮 桂皮,学名:柴桂,又称:香桂,为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。2、八角 八角在日常调味中常用于如炖、煮、腌、
卤
、泡等,也可直接加工成五香调味粉,主要作用在于提升浓郁的香气,在素菜的使用主要在汤里体现荤菜香味。3、花椒 属...
川
卤料
配方大全?
答:
添加约三分之一的
卤料
,加水至2500克左右即可。
配料
介绍:辣椒、食盐、白砂糖、焦糖色素、香辛料。1、卤制好的食品可以直接食用;2、切片装盘盛装后浇上卤汁食用;3、拌辣椒粉、花椒粉等辅助调味料蘸食;4、用油炸炒后食用。(一) 配方:八角25克桂皮15克小茴香15~25克甘草10克三奈10克甘菘3~...
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