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最好的卤牛肉卤料配方
卤牛肉的配料
答:
卤牛肉的调料一般有:
八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等
。其中,草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。卤牛肉配方1∶桂皮10克,八角16克,白芷8克,草果2克,白蔻5克,红蔻5克,草蔻2克,肉豆蔻3克,大红袍花椒8克,良姜6克,荜拨2克,砂仁...
卤牛肉的卤料配方
答:
卤牛肉的卤料配方如下:主料:牛腱子肉500克
。香料配方:八角10克、桂皮5克、香叶3克、花椒3克、草果2个、丁香3克、小茴香3克、陈皮3克、干辣椒10克、甘草2克。调料:盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。做法步骤:将牛腱子肉洗净,切成大块,用清水浸泡出血水,然后捞出沥干水分备用。锅中加入适量的清水,放入牛...
卤牛肉
应该怎么卤
答:
卤牛肉最正宗的做法一
材料:牛建子肉、花椒大料、糖、盐、葱姜蒜、料酒、酱油
。 做法: 1、将牛建子肉在开水里汆烫一下、捞出洗干净晾干。 2、冷水入锅,放入牛肉,水抹过牛肉一点点就好,不要太多。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒,上大火烧开。 3、小火炖2-3小时,取决于你牛肉块...
卤牛肉的卤料配方
答:
卤牛肉的卤料配方如下:
主料:牛肉1000克、卤料包35克。辅料:葱段5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺
。1、将牛肉洗净,顺纹切成大块。2、备好所有的配料。3、锅内加水,将牛肉冷水下锅,烧开煮2分钟。4、将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫。5、将牛肉加入高压锅中,将所有的配料...
卤牛肉的配方
答:
卤制步骤 焯水:将牛肉冷水下锅焯水,去除血沫,煮沸后捞出沥干。
配制卤
水:按上述配比将香料、酱料和水放入锅中煮沸,转小火熬制15分钟,让香料充分释放风味。卤制:将焯
好的牛肉
放入卤水中,确保牛肉全部浸泡在卤汁中。大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。焖制:关火后,将牛肉连同卤汁焖至自然冷却。
怎样
卤牛肉
又香又好吃
答:
1、准备好材料,我这个牛腱子大约2斤。做卤牛肉
最好
用腱子肉,牛腱子是牛大腿部位的肌肉,筋和肉相连,肉质有嚼劲又不会柴,做出来
的卤牛肉
口感好。2、把牛腱子处理干净后切成小块,放入清水中浸泡2小时,中途换3次水,直到血水完全析出,肉质有些发白,这样可以泡出牛肉中的血水和杂质,从而达到去...
正宗
卤牛肉的做法
及
配料
答:
正宗卤牛肉制作方法:
卤牛肉的做法
步骤牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;葱切段、姜切片;焯
好的
牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时;炖至汤汁剩下一点就可以了。
买配
好的卤料
怎样
卤牛肉
答:
卤牛肉的做法
1、配
好的卤料
放入锅内 2、加水煮开 3盖上锅盖,小火煮15分钟 4、煮卤水的时候,可以处理牛肉 5、切成大块 6、另取一个锅,锅里放冷水,能盖过牛肉,再放一半的生姜 7、煮开后,再煮5分钟 8、捞出用清水冲洗干净,浸泡凉透,捞出沥干水 9、锅中倒入芝麻油,把大块冰糖放入,...
牛肉
怎么
卤
好吃又嫩
答:
卤牛肉
好吃的秘诀是制作
卤料
,包括八角、花椒、香叶、白芷、小茴香、陈皮、肉桂等
配料
。煮牛肉的时候,不同的锅,焖牛肉时放的水量是不同的。先将牛肉切成比较大的块状,然后再放入锅中,牛肉不需要切得太小,以免煮的时间太长,变得软烂。大火烧开水之后,用小火卤1个小时,这一时间段中,水分是不...
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