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冬天蒸包子发面多长时间
天气冷了
包子
要发酵
多长时间
答:
冬季用60~70cC热水调面团,
发酵时间2~3小时 发酵的方法有好几种
,各有特点,应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,在一定的温度条件下,视面团充满多而密的孔洞,体积膨大,发酵面就...
冬天做包子
需要
发面多少
个小时冬天做包子需要发几个小时面
答:
1、一般做包子发面的时间需要看温度的,
温度如果能够控制在20度到30度之间,发面只需要一个小时到两个小时
。2、如果温度太低,在十度左右的话。发面的时间就会比较长,需要二到四个小时。3、所以夏天的时候发面时间可以短一点,冬天的时候适当的延长发面时间。
包子
发酵
时间
一般要
多久
的呢
答:
冬天12°左右的时候,
需要4个小时左右
。6度以下基本上不发酵,非常缓慢。另外,和面时加水量多少也影响发酵时间。这个根据不同地域以及水质的不同各有差异。
发酵
面团
要
多少时间
多少温度?
答:
冬季至少要饧30分钟左右
,夏季则可以适当缩短些时间。面团和好以后必须要放置一段时间再用,这个过程就叫做饧面,它是进一步促使面筋生成的必备步骤。饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。因为在和面的过程中,并不是所有的...
冬天
用自发粉醒
面团做包子
,要醒
多长时间
?怎么缩短醒面时间?(注意说...
答:
发面
可以在馒头店买到!自己发面要发一夜12小时左右!发好以后
和面
!发面配面粉(干粉)和到软硬适中的程度!然后醒面,醒面的时候去拌馅!最少半小时!馅拌好面也差不多了,就可以擀面皮、包
包子
、上锅
蒸
(最少十五分钟)然后出锅开吃一气呵成!纯手工求采纳!谢谢 ...
冬天做包子
面粉怎么发酵
时间
短?手把手教你这样发酵快又简单
答:
3、二次发酵:在
蒸
之前,最好再进行二次发酵,生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右,建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或
包子
,蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热,蒸锅里装冷水,因为气温高容易发酵;天气冷,蒸锅里就装热水,更有助于二次发酵。
冬天发面
一般要发
多长
的
时间
答:
冬天发面
一般要发3小时左右。由于冬天气温较低,
面团
发酵的速度较慢,想要完全发酵需要3个小时左右。如果想要缩短
发面时间
,可以在一个蒸锅中放入70度左右的热水,然后把揉好的面团放在
蒸
架上,盖上锅盖进行发面。这样就可以人为控制发面的环境湿度,缩短发面时间,起到更好的发面效果。发酵好的面团体积为...
冬天包子
二次醒发的窍门是什么?
答:
将和好的
面团
,盖是湿布或包上保鲜膜,放在温暖湿润的地方,慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热,一般2个小时左右就好了。如果是
冬季
,气温比较低,你可以往蒸锅中加水,将水烧至有些烫手,大约温度在40℃左右关火,然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。醒面时盖上一层布...
自发面粉要发
多久
才可以
做包子
答:
正常情况下,自发面粉需要30至50分钟左右才可以
做包子
。自发面粉时,可以用温水
和面
成
面团
,然后放置发酵至原来的一倍大小则可以做包子,夏天可以放在室内,如果是
冬天
则需要放到较暖和的地方发酵。自发面粉要发
多久
才可以做包子 加入温水时,水温最好不要高于40℃,否则容易杀死酵母导致面发酵不起来。发...
蒸包子
要
发面多长时间
?
答:
蒸包子
的
面团发面时间
是需要根据环境的温度来判断的,一般在夏季室内温度高的时候,其发面时间比较短,在30-60分钟左右即可。在
冬季
室内温度比较低的时候,其发面时间比较长,至少要3小时以上,也就是说当环境温度越高的时候,发面的速度越快,发面时间越短,反之,则越慢越长。采用的物质不同发面速度也...
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