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做米酒糯米蒸太烂了
为什么我做的
米酒
有点烂啊。
答:
蒸糯米时蒸的太烂了,
发酵时间也太长了
。糯米只需要蒸熟即可,不要蒸的时间太久,另外米酒发酵时间为36小时,发太久了,米就糊化了。下面介绍做法:准备材料:糯米500g、甜酒曲2g 制作步骤:1、米洗净后,放入干净的器皿中加入清水冬季浸泡12一15个小时,夏季浸泡5一6个小时,泡至用手能碾碎后成粉末...
糯米蒸
的
太烂了
还能
做米酒
吗?
答:
可以做的。
做米酒
的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。要把
蒸
米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中...
酿
米酒
的
糯米
太黏
太烂了
而且挖不出洞来,这样还能出酒吗?
答:
米酒制作
方法:1.选米淘洗:选上等
糯米
,反复淘洗几次,淘清白浆,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。2.上锅
蒸熟
:,将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛...
糯米蒸
的
太烂了
还能
做米酒
吗
答:
可以的没有太大的影响就是难拌得拌匀
做好的
米酒
米为什么都是碎的
糯米
刚刚
蒸
好的时候挺好的 ,可发酵成
米酒
...
答:
糯米的80%以上都是淀粉,
蒸熟
的糯米饭中的糊化淀粉被糖化酶酶解成糖。糖和糯米饭的水分变成糖液。米粒中的80%变成液体了,
糯米酒
的饭粒自然就
烂了
。
糯米蒸
的
太烂了
还能
做米酒
吗?
答:
可以哦 就是
米酒做
出来米会很碎 不影响口感
做糯米酒蒸
太生不出酒怎么办
答:
以本人的经验来补救的方法 一样按正常程序进行,先发酵48小时,就是看不到
酒酿
其实也会在糖化。然后按一比一的比例加入40度的
米酒
浸泡最少一个月。如果不想那么快喝也可以用50度的酒。
糯米酒
为什么会烂
答:
我也正在学习
做糯米酒
,
烂
的原因很多:有可能是你前期蒸米的时候没有
蒸
透,夹生了,有可能是滴进油了,这可是不能沾一点荤腥的,还有可能是做夹层的时候没带塑料手套,有细菌进入了,还有就是最后没有封号口,这是要好几层的;还有这个一般发酵3天,不能时间过长,温度也有要求的。总之是很严谨的,...
糯米
煮的太软了怎么办,还能
做米酒
吗?
答:
糯米
煮的太软了,可以尝试
制作米酒
。以下是详细的食材清单和制作步骤:食材清单:- 2斤煮好的软糯米(如果糯米已经煮得太软,可以尝试使用)- 1包酒曲(可在药店购买)制作步骤:1. 煮好的糯米需晾凉到室温,然后将糯米放入无水无油的干净容器中。2. 在糯米中央挖一个小坑,将酒曲放入其中。3. 用...
做酒酿
的
糯米
怎么
蒸
不熟
答:
6.
糯米蒸
好,大概是需要20分钟,不要蒸的太干或者太湿。7.将蒸好的糯米放在容器里,用勺子翻拌散开,使糯米温度迅速降低到30度。8.将化好了的安琪甜酒曲水倒在容器里,和
米酒
一起拌均匀。9.拌好的糯米用勺子轻轻压平,中间戳个圆形的洞。10.将容器盖上盖,用塑料袋套紧, 放在厚棉被里,室温...
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