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做甜酒糯米太烂像粥了
做酒酿
时
糯米
蒸
太烂
怎么办
答:
蒸糯米时蒸的太烂了,发酵时间也太长了
。糯米只需要蒸熟即可,不要蒸的时间太久,另外米酒发酵时间为36小时,发太久了,米就糊化了。下面介绍做法:准备材料:糯米500g、甜酒曲2g 制作步骤:1、米洗净后,放入干净的器皿中加入清水冬季浸泡12一15个小时,夏季浸泡5一6个小时,泡至用手能碾碎后成粉末...
米酒用的
糯米
煮稀了 成
粥了
戳不出洞来 还能做米酒吗
答:
可以的。米酒,又称
甜酒
、甜曲酒和红酒, 传统工艺精
酿
而成,
制作
工序简单. 是汉民族的特产之一,有着悠久的饮用历史。 米酒只用大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲,制作工序简单,含酒精量较少,味道偏甜,适宜人群更大,一般来说,用
糯米做
出来的
甜米酒
质量最好,食用也最普遍。乙醇含量低。此饮品...
糯米
蒸成稠稀饭了还能做成米酒吗?
答:
1、
糯米
1000克 2、酒饼一颗。
制作
:1、煮糯米饭,要求饭硬而不夹生,太软
太烂
会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成。2、摊凉和松散米饭:要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌,越凉越保险。将米饭摊开散热,用手...
第一次做醪糟,
糯米
蒸太软了,拌酒曲时可能太用力,都像干稀饭了,还
答:
做法: 1.
糯米
用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。 2.捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末。 3.蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平。4.加盖用大火蒸约四十分钟。 5.在此期间要做两件事,一是将酒曲碾成粉末;二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬...
糯米
煮的太软了怎么办,还能做米酒吗?
答:
糯米
煮的太软了,可以尝试
制作
米酒。以下是详细的食材清单和制作步骤:食材清单:- 2斤煮好的软糯米(如果糯米已经煮得太软,可以尝试使用)- 1包酒曲(可在药店购买)制作步骤:1. 煮好的糯米需晾凉到室温,然后将糯米放入无水无油的干净容器中。2. 在糯米中央挖一个小坑,将酒曲放入其中。3. 用...
把米煮成
粥了
还能
做酒酿
吗
答:
还是有解决办法的 你得把
糯米
蒸干 弄成糯米饭 接下来的步骤:将蒸好的糯米放在容器里,用勺子翻拌散开,使糯米温度迅速降低到30度。将化好了的
甜酒
曲水倒在容器里,和米酒一起拌均匀。拌好的糯米用勺子轻轻压平,中间戳个圆形的洞。将容器盖上盖,用塑料袋套紧, 放在厚棉被里,室温下放置48小时...
糯米
蒸的
太烂了
还能做米酒吗?
答:
可以做的。做米酒的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。要把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中...
关于
酒酿
(醪糟)
制作
的问题
答:
2.蒸前沥干
糯米
至无水滴。水太多米粒间易粘结。3.冷却时用凉开水冲淋,除去米粒表面粘结物质,并轻轻将其分散。4.最后米要选稍好一点的,陈米或抛光米易碎,出酒率也低。酒太甜不是坏事,说明糖的转化率高,过一段时间糖转化为酒,甜度会降低但酒味增加,米粒也会空化,即
酒酿
变老。如嫌太甜,...
第一次做米酒,做好的
甜酒
有硬米粒 就像生米一样的 是怎么回事啊 >?除了...
答:
这一传统工艺食品,只要是通过用
糯米
在酒药的发酵下所产生的特殊味道,各地的做法可能不一样,对于你所产生的情况,也许是因为你在发酵过程中对其“照顾”不周,
甜酒
在发酵时一般不能打开,以免失去大量酵母菌,而且温度一定不能底,一般在初始阶段三十摄氏度为逸,后阶段在在四十摄氏度,切记,温度一定要...
做米酒太稀了能成功吗
答:
主要原料是江米,所以也叫江米酒。
酒酿
在北方一般称它为“米酒”或“
甜酒
”。用蒸熟的江米(
糯米
)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种
甜米酒
。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的...
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